Den tunge center ribben i grønkål blade skal fjernes, før du foretager dit salat. Den nemmeste måde at gøre dette på er at folde store blade i halve, så skær grønne dele fra stammen. Den plisseret tekstur af efterlader selv er effektive gemmesteder for snavs og skidt. Fjern disse uønskede bits ved hvislende dem i en stor skål med koldt vand, derefter skylles greens under en strøm af koldt vand. For salater, klappe bladet stykker tørre med køkkenrulle eller bruge en salat spinner.
Tenderizing Tricks

Da grønkål blade er så fiberholdigt, udskæring af ren og deribbed blade i mundrette stykker er den bedste måde at arbejde med deres tekstur. & Quot; Bon Appetit & quot; test køkken anbefaler overbrusning en sur forbinding på grønkål blade, derefter presse klaser af blade kort at hjælpe med at nedbryde den tætte struktur bladgrøntsager. Lad bladene hvile i fem minutter, før kastede i ekstra salat ingredienser.

Dressing Beslutninger

Cremet forbindinger tendens til at mangle syren nødvendig for at mør ubehandlede grønkål. Men det betyder ikke, at din dressing valg er begrænset. Lav en dressing, der er omtrent lige dele olivenolie og citronsaft, måske med en smule sukker til at lysne smagsoplevelser. Hvis du kan lide din forbindinger lidt tykkere, tilføje nogle sennep og honning til en olie-eddike blanding. For en asiatisk twist, brug risvin eddike og sesamolie som din base ingredienser, med stænk af sojasovs og nogle revet frisk ingefær.
Kale ledsagere

For en kombination salat, bruger omkring halvt så meget for en anden grønne grøntsager i din salat, såsom kål, chard, baby spinat eller icebergsalat. Strimlet grøntsager som radiser og gulerødder tilføje farve, mens særlige ingredienser som solsikke eller græskarkerner, hakkede nødder og friske eller tørrede frugter tilføjer uventede smag og tekstur noter. Hvis du vil slå en side salat til en hovedret, tilføje yderligere proteiner, såsom garbanzo bønner, revet ost, smuldret bacon, kogt rejer eller hakket kyllingebryst.