Sådan Frys eller Tørre Urter

Du kan fryse eller tørre krydderurter med lige stor succes. Tørring er den mest almindelige metode, og det er ikke svært, men frysning er hurtigere. Blanchering urter før frysning forbedrer deres smag og farve. Uanset hvordan du planlægger at bevare friske urter, skær dem tidligt om morgenen, snipping dem i 6-tommer længder fra planten.
Hvad du har brug
Rustfrit stål gryde
Papirservietter
Skærebræt
skarp kniv
vokspapir
genlukkelig opbevaring poser
Papirsposer
Gummi bånd eller snor
bageplade
lufttæt beholder
Frysning Urter

1. Hold urter fra stilke og dukkert i kogende vand, hvislende dem gennem vandet forsigtigt. Når farven lyser de er klar. Det tager kun et par sekunder.
   

2. Placer urter på rene papirservietter til at køle
   

3. Forbered frysning ved enten at fjerne stængler, hakning eller simpelthen forlader dem hele.
   

4. Tør urter og lægge ud i enkelt lag på voksbehandlet papir. Roll op og etiket. Placer i forseglede poser. Opbevares i fryseren.
   Air Tørring
   

   1. Punch huller i en papirpose til luftcirkulation. Saml stilke og placere dem oversiden i først i posen, så stænglerne er på posen åbning.
      

   2. Saml posen toppe omkring stilke og sikkert med elastikker, garn eller snor .
      

   3. Mærk poserne og linje poser på en hylde. Urter vil vare vinteren.
      Ovn Tørring
      

      1. Spred rene tørre krydderurter jævnt i et lag på en bageplade.
         

      2. Sted i en forvarmet 140 grad ovnen i ca 45 minutter. Sæt en ske i ovnlågen til prop åben lidt i de sidste 15 minutter.
         

      3. Fjern fra ovnen og lad stå i 12 timer eller natten over.
         

      4. Placer hele brancher, kviste eller blade i en mærket lufttæt beholder. Holde i op til seks måneder i et køligt, mørkt sted.