Mung bønner vil vare i måneder, når tør, men er klar i et par dage, når coaxed i handling. At konvertere dem fra deres sovende tilstand til sprøde, saftige spirer, skyl bønnerne grundigt under koldt, rindende vand i en sigte for at fjerne enhver grus, derefter overføre dem til en stor plastik skål og dæk bønnerne helt med lunkent vand. Brug mindst 3 kopper vand for hver 1 kop bønner, som vil fordoble i størrelse, da de suge. Dæk skålen med et låg og lad det natten over ved stuetemperatur. Efter otte timer, vil bønnerne begynde at producere små skud.
Forbered Spiring

Efter iblødsætning, skimme off enhver avner på overfladen og slippe af med eventuelle frø der er flydende, eller som ikke synker, når man røre vandet. Hæld vandet ud gennem en sigte og overføre sprouting bønner til en stor, steril glaskrukke med et perforeret låg. En murer krukke fungerer godt, især hvis du udskifter metalskive i låget med en maskestørrelse én. Eller strække ostelærred tværs åbningen og fastgør den med en elastik. Brug en krukke stor nok til, at bønnerne plads til spiring.
Nurture vækst-

Læg krukken på siden, så bønnerne når kanten af ​​låget og forlade krukken på et køligt, mørkt sted i tre til fem dage. På det tidspunkt, bør du have 1/2-inch-lange spirer. Skyl og tøm spirer i rindende vand op til fire gange om dagen i hele denne spirende fase. Skyl dem med koldt vand, omkring 60 grader Fahrenheit, ved hjælp af et tryk spray dyse, hvis din vask har en. Fjern eventuelle uden spirer bønner efter hver skylning. Hæld vandet fra bønnerne grundigt efter hver skylning før returnere dem til den kølige, mørke plet. Ideen er for dem at være fugtig og fugtigt, men ikke sidder i væske. Når bønnerne er fuldt spiret, skyl og dræne dem en sidste gang og opbevares i køleskab dem.
Tage forholdsregler

Kontroller altid på emballagen eller med butik, bønnerne er beregnet til spiring, da disse vil være rengøres grundigt og testet for patogener. Spirer, der er beregnet til udplantning vil højst sandsynligt er blevet behandlet med kemikalier. Fordi spirer spises rå og har brug for et varmt, fugtigt miljø for spiring, de bærer risikoen for skadelige bakterier, herunder salmonella og E. coli. Det amerikanske Department of Health og Human Services, og den amerikanske Food and Drug Administration begge fraråde spise rå spirer, hvis du har et svækket immunsystem, eller hvis du er gravid. Madlavning spirer blødgør dem og måske reducere risikoen, men tilberedningen vil ikke vare længe nok eller ved høj nok varme til at fjerne risikoen helt.