Cellulose er en billig fødevaretilsætningsstof produceret fra reaktionen af ​​cellulose fra vegetabilske vægge med eddikesyre -. Typen fundet i eddike. Som en form for uopløselig kostfibre, cellulose passerer gennem ufordøjet krop og absorberet og udgør dermed ingen kendte sundhedsrisici, Michael Jacobson, administrerende direktør for Center for Science i Public Interest, fortalte The Wall Street Journal i 2011. Men hvis du spiste en stor mængde af cellulose gum, kan du opleve fordøjelsessystemet ubehag af at spise en masse kostfibre på én gang. Da den amerikanske Food and Drug Administration begrænser mængden af ​​cellulose gum en fødevare kan indeholde, spise for meget er ikke sandsynligt.