Sådan Rist Grøntsager uden olie (9 skridt)

stegeprogrammer grøntsager uden olie er kendt som tør ristning, og det er et fælles madlavning værktøj, der anvendes i asiatiske suppe aktier og mellemøstlige retter. Hårde, rodfrugter såsom kartofler, gulerødder og majroe gøre godt i en asiatisk tør-ristning scenarie, hvor blødere-flået grøntsager stege bedre i en ovn, Fra Mellemøsten-stil, som gør løg og hvidløg.
Ting, du Brug for
Aubergine
Gulerod
Onion
Leder af hvidløg
Bageplade
Kasserolle
Valgfrit: tahini, ingefær, persille, mynte, olivenolie (til babaganoush opskrift )
Tør ristning, mellemøstlige stil

1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Vask aubergine, og punktere det hele med en gaffel.
   
   

2. Placer aubergine, leder af hvidløg og løg på en bageplade. Put det i den forvarmede ovn.
   

3. Steg aubergine i 10 minutter, og drej så det forkuller på 2 sider af aubergine. Stege i yderligere 10 minutter, eller indtil indersiden af ​​aubergine forekommer blød. Løg og hvidløg vil have stegt inde i deres egen hud, og vil være blød indeni. Dette er en god metode til at tage ud barske løg og hvidløg og samtidig bevare sin smag.
   

4. Lav babaganoush, en mellemøstlig aubergine dip, ved at halvere aubergine efter det køler, øse ud kødet og blande Aubergine med hvidløg, salt, peber, tahini (et sesam pasta) og frisk persille eller mynte. Tilføj olivenolie for en glat tekstur.
   Dry Ristning Asian Style
   

   1. Tag en gulerod eller anden rodfrugt og vask det grundigt. Skræl det yderste lag af roden grøntsager, og hak groft, enten i halve eller kvarte.
      

   2. Varm en gryde på medium varme. Kør dine fingre under vand fra hanen, og svirp noget vand i gryden. Hvis vandet syder og fordamper, det er varmt nok.
      

   3. Sæt de hakkede rodfrugter i gryden. Tag en knivspids salt og støvregn det på grøntsagerne.
      

   4. Drej varmen ned og dække gryden. Varmen og saltet vil bringe nogle vand ud af grøntsagerne, og de vil begynde at koge lidt.
      

   5. Efter 3 til 5 minutter, afdække gryden. Lad rodfrugterne tørre stege på panden, bruning, før du tænder dem. For at oprette en bouillon, tilsæt vand efter grøntsagerne har stegt grundigt. Bring vandet i kog, derefter slå ned til en småkoge. En fremragende bouillon lavet af tørt ristning er ingefær og gulerod, med hakket persille drysses på toppen kort før servering.