Hvilken type fedt er normalt væsker ved romtemperatur?

Umættet fedt er normalt væsker ved stuetemperatur. Disse fedtstoffer har mindst én dobbeltbinding mellem kulstofatomer i deres fedtsyrekæder, hvilket skaber en knæk i kæden og forhindrer den i at pakke tæt sammen med andre fedtsyrer. Dette gør umættede fedtstoffer mere flydende og mindre tilbøjelige til at størkne ved stuetemperatur.

Eksempler på umættede fedtstoffer omfatter:

* Enkelumættede fedtstoffer: Disse fedtstoffer har en dobbeltbinding mellem kulstofatomer i deres fedtsyrekæder. Eksempler på enkeltumættede fedtstoffer omfatter olivenolie, rapsolie og avocadoolie.

* Flerumættede fedtstoffer: Disse fedtstoffer har mere end én dobbeltbinding mellem kulstofatomer i deres fedtsyrekæder. Eksempler på flerumættede fedtstoffer omfatter majsolie, tidselolie og sojabønneolie.

Umættet fedt anses generelt for at være sundere end mættet fedt, som typisk er fast ved stuetemperatur. Mættet fedt kan hæve kolesterolniveauet og øge risikoen for hjertesygdomme, mens umættet fedt kan være med til at sænke kolesteroltallet og reducere risikoen for hjertesygdomme.