Hvad er transfedt, og hvad handler det om, at fødevarer har 0 gram en sådan betydning fødevarevirksomheder lægger på emballage?

Transfedt er en type umættet fedt, der dannes, når flydende olier behandles for at gøre dem faste eller halvfaste. Denne proces kaldes hydrogenering, og den ændrer oliens kemiske struktur, hvilket gør den mere stabil og modstandsdygtig over for fordærv.

Transfedt findes i mange forarbejdede fødevarer, såsom margarine, bagefedt, kiks, småkager og stegte fødevarer. Det kan også findes i nogle naturlige fødevarer, såsom kød og mejeriprodukter, men i meget mindre mængder.

Hvorfor er transfedt dårligt for dig?

Transfedt anses for at være en af ​​de værste fedttyper for dit helbred. Det har været forbundet med en række sundhedsproblemer, herunder:

* Hjertesygdom: Transfedt øger risikoen for hjertesygdomme ved at hæve LDL (dårlige) kolesterolniveauer og sænke HDL (gode) kolesterolniveauer.

* Slagtilfælde: Transfedt øger også risikoen for slagtilfælde.

* Type 2-diabetes: Transfedt kan øge risikoen for type 2-diabetes ved at fremme insulinresistens.

* Fedme: Transfedt kan bidrage til vægtøgning og fedme.

* Kræft: Nogle undersøgelser har sat transfedt i forbindelse med en øget risiko for visse typer kræft, såsom brystkræft og prostatakræft.

Hvorfor anbringer fødevarevirksomheder "0 gram transfedt" på deres emballage?

I 2006 krævede den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) fødevarevirksomheder at angive mængden af ​​transfedt pr. portion på deres fødevareetiketter. Dette var som svar på voksende bekymringer om sundhedsrisiciene ved transfedt.

Siden da har mange fødevarevirksomheder omformuleret deres produkter for at fjerne transfedt, og andre har tilføjet ansvarsfraskrivelser på deres emballage, der siger, at deres produkter indeholder "0 gram transfedt."

Nogle forbrugere tror måske, at produkter mærket som "0 gram transfedt" er helt fri for transfedt. Dette er dog ikke altid tilfældet. FDA tillader fødevarevirksomheder at mærke deres produkter som "0 gram transfedt", hvis de indeholder mindre end 0,5 gram transfedt pr. portion.

Det betyder, at produkter, der er mærket som "0 gram transfedt", stadig kan indeholde små mængder transfedt. Disse mængder anses dog generelt for at være for små til at udgøre en sundhedsrisiko.

Sådan undgår du transfedt

Den bedste måde at undgå transfedt på er at begrænse dit forbrug af forarbejdede fødevarer. Fokuser i stedet på at spise hele, uforarbejdede fødevarer, såsom frugt, grøntsager, fuldkorn og magert protein.

Du kan også tjekke fødevareetiketterne på forarbejdede fødevarer for at se, om de indeholder transfedt. Hvis et produkt indeholder mere end 0,5 gram transfedt pr. portion, er det bedst at undgå det.