Hvilken ko producerer mælk med et højt indhold af smørfedt?

Guernsey-koen producerer mælk, der typisk har et højere smørfedtindhold sammenlignet med andre almindelige malkeracer. Guernsey-mælk kan variere fra 4,5 % til 5,4 % smørfedt, hvilket giver den en rigere, cremet smag og tekstur. Jerseykoen producerer også mælk med et relativt højt indhold af smørfedt.