Hvad gør fedt ved wienerbrød?

* Afkortning: Fedt dækker melpartikler og forhindrer glutenudvikling, hvilket resulterer i et mørt og flaget bagværk.

* Smag: Fedt tilføjer smag og fylde til wienerbrød.

* Tekstur: Fedt er med til at skabe en glat og cremet konsistens i wienerbrød.

* Forlader: Fedt kan hjælpe med at hæve wienerbrød ved at skabe damp, når det opvarmes.

* Farve: Fedt kan være med til at give wienerbrød en gyldenbrun farve, når den bages.