At vælge de bedste papaya fører til den bedst tørret frugt. Kig efter dem, der er fuldmodne, med glat hud, der buler lidt på din berøring. Hold frugten i køleskabet i højst tre dage før du dehydrere det. For at forberede papaya for dehydrering, starte med at skære dem i halve på langs. Øse ud de indvendige sorte frø og enhver trådlignende materiale. Efter udlægningen dem skære nedad på en glat overflade, skræl huden fra hver papaya halve, og skær papirmasse i strimler omkring 1/2-tommer bred.
Twist of Lime

Før du sætter papaya skiver i dehydrator, kan du vælge at behandle dem ved at opbløde dem i en skål med vand, som du har tilføjet en skefuld limesaft. Forbehandling ofte anvendes til at forhindre brunfarvning der opstår, når en frugt Kød er udsat for luft, hvilket resulterer i næringsstoffer og smag tab. Denne oxidation effekt er mere tilbøjelige til at ske med æbler og ferskner end papaya. Hvis du vælger at behandle papaya skiver, suge dem for ikke mere end fem minutter, derefter forsigtigt dræne dem og dup dem tørre.
Tørring Varighed

Du kan lægge papaya strimler på regelmæssig dehydrator bakker. Indstil vælgeren til 130 grader Fahrenheit, eller så højt som 140 F i fugtigt vejr. Som det tørrer, til pulpen ændringer fra appelsin rosafarvet krymper. Den gennemsnitlige varighed af tørretid for papaya er omkring seks til otte timer. Den tørrede frugter optimale tilstand er overvejende tørt men med tilstrækkelig intern saft at muliggøre chewiness. Når de når dette stadium, fjerne papaya skiver fra dehydrator og lad dem tørre på en flad overflade for omkring to timer før opbevaring.
Sødning Sweet

Kandiseret frugter er endnu sødere - og naturligvis mindre sunde - end normale dehydrerede frugter. Det tager flere dage og flere komplekse skridt for at opnå en klassisk glace, hvor sukker gradvist erstatter de fleste af frugt naturlige safter. For en enklere sød snack, blancher papaya i en sukkersirup lige før den går ind i dehydrator. Starte ved at nedsænke skrællet, skåret papaya i en opløsning af 2 dele vand, 1 del klar majssirup og 1 del hvidt sukker, der er blevet kortvarigt bragt i kog. Efter ulmende i 10 minutter, bør frugten sidde i siruppen i 30 minutter, så gå ind i dehydrator som sædvanlig.