Selvom undertiden bruges i flæng, materiel og bouillon er to forskellige produkter. Stock produceres fra kogende okseknogler med hakkede grøntsager, en syre, såsom tomat juice eller vin, og meget lidt krydderier. Bouillon fremstilles af ulmende den faktiske kød med grøntsager og en højere grad af krydderier, uden den sure bestanddel. Oksekød lager indeholder flere af de væsentlige smag af oksekød end oksekød bouillon, der indeholder mere smag fra krydderier og andre ingredienser. Af denne grund kan brune ris kogt i oksekød materiel stedet bouillon kræver tilsætning af mere salt eller krydderier. I asiatiske retter som stegte ris, kan sojasovs hjælpe tjene dette formål.

Madlavning Instruktioner

For hver 3 kopper kogt brune ris, du har brug, foranstaltning 1 kop ubehandlede ris og 2 kopper oksekød materiel. Bring bestanden i kog og tilsæt ris. Efter det vender tilbage til en byld, reducere varmen og lad det simre det 22-27 minutter for korte fibre brune ris, eller op til 30 minutter for langkornet brune ris, eller indtil ris er mørt og det meste af væsken er absorberet . Kog risene, før du tilføjer den til supper og gryderetter, og føje det mod slutningen af ​​madlavning periode, lige før servering, for at undgå fortykkelse af suppe eller gryderet for meget.
Salg Krydderier og Salt

Da oksekød materiel er ikke stærkt krydret eller salt, den brune ris kogt i oksekød materiel kan komme ud kedelig. For at forhindre dette, tilføje op til 2 tsk salt pr kop kogt ris til bestanden, når du tilføjer ris. Saltet hjælper med at bringe ud den muskuløse smag af bestanden. Andre urter og krydderier, der supplerer oksekød materiel omfatter timian, basilikum, persille, sort peber og chili pulver. Tilføj tørrede urter og krydderier til at smage mod slutningen af ​​madlavning, eller drys friske krydderurter på toppen lige før servering.
Making Beef Stock

Selv om de fleste store købmandsforretninger bære dåse oksekød materiel i suppen midtergangen, er det nemt at gøre det fra bunden ved hjælp sidesten oksekød knogler. Tilføje oksekød knogler til en bestand pot. Sidesten kød stykker på knoglerne, hvis tilstede, vil ikke skade bestanden, men er heller ikke nødvendigt. Tilføj rene hakkede grøntsager eller grøntsager scraps såsom gulerødder eller gulerod skræl, selleri eller selleri rødder og løg eller skræller. Tilsæt salt til at hjælpe udtrække smag fra knogler og en buket garni oprettet fra en tilknyttet bundt af urter kviste som rosmarin, salvie og persille. Kog blandingen i et par minutter, derefter ned for varmen til en simre og kog i seks til otte timer, skumme udskud fra toppen og tilføje mere vand til at dække knoglerne efter behov.