Som en zucchini modnes, frøene forstørre og skind skærpe, hvilket gør dem uegnede til lynstegning. For bud zucchini vælger frugter, der er seks til otte inches lang. På dette stadium, kan hele frugten hakkes eller skæres i skiver og tilsættes omrøre-fries. Selv kan bruges et modent zucchini, det mangler den karakteristiske smag og konsistens af de unge zucchini, og skal sammenlignet og har sine frø fjernet først.
Timing er vigtigt

Zucchini kokke hurtigt i en stir-fry. Når du tilføjer zucchini at røre-frites med andre grøntsager, såsom gulerødder eller grønne bønner, vente, indtil de andre ingredienser er næsten færdig madlavning. Når stir-fried i et par minutter, zucchini bevarer sin form og konsistens, men hvis overkogt det hurtigt bliver til grød. Planlægger at tilføje dine zucchini i de sidste 3 til 5 minutter af lynstegning for den bedste smag og konsistens.
Forberedelse til Stir-Fry

Vask er alle de forberedelse zucchini behov, før du kommer ned til udøvelse af snitning eller udskæring. Fordi huden er bud og frø er små, kan hele frugten anvendes. Dette alsidige veggie kan skæres i skiver, skåret i småstykker eller strimler, afhængigt af det ønskede udseende i en given opskrift. Uanset hvilken metode du vælger, holde brikkerne omtrent samme størrelse for at sikre ensartet tilberedning. Husk på, at de mindre brikkerne er, jo hurtigere vil de lave mad.
Det er All About Flavor

Zucchini kan stir-fried alene eller med gul sommer squash og kvæles med tomatsauce og krydret med frisk hvidløg og urter til en farverig og velsmagende side parabol. Det kan også tilsættes andre grøntsager, såsom gulerødder, grønne bønner eller blomkål, og krydret med italienere urter og krydderier, eller røre-stegt med kød eller fjerkræ. Nøglen til flavorful stir-fried zucchini er krydderier blandingen med urter og krydderier efter eget valg til at bringe sin naturlige smag.