Den ultimative komfort mad, suppe er lavet naturligt rige og tyk, når lavet med butternut squash. Børste squash halvdele med olivenolie og stege dem indtil de er bløde, mens du sauter løg med porrer eller gulerødder. Puré kødet af den ristede squash og føje den, med vegetabilsk eller kylling bouillon og salt smag, til sauteed løg blanding. Du kan nemt justere squash suppe til din smag - tilføje en skefuld creme fraiche til en tykkere konsistens, bruge æblejuice eller usødet æblemos til at give det en sød kant eller tilføje spidskommen og hvidløg pulver til at give det et lille kick. Flere muligheder: tilføje bidder af kogt squash til minestrone suppe eller puré squash og rør det til en cremet gulerod suppe
hælde det i Pasta

Butternut squash sauce er. en lys alternativ til et højt kalorieindhold Alfredo sauce. Tern ubehandlede squash og kog det i kogende vand, indtil det er gaffel-bud. Tøm vand, tilsæt en solid stænk af din foretrukne materiel og returnere gryden til ovnen, indtil squash falder fra hinanden, omrøring ofte. Rør nogle revet parmesanost og kaste med pasta. En anden mulighed: puré ristede squash og bruge det i stedet for tomat sauce i din favorit lasagne opskrift. Drys mozzarella kun over toppen af ​​skålen snarere end mellem lag, til at skære kalorier og lad squash glans. Hvis du føler dig ambitiøs, hvilket gør hjemmelavede ravioli med butternut squash påfyldning er umagen værd. Kog ravioli i kogende vand, indtil de flyder og sauter dem med brunet smør og frisk salvie.
Gør Squash Star

Servering butternut squash bare den måde naturen gjort det visuelt arrestere - for ikke at nævne let på kokken. Stege squash halvdele og sæt en på hver plads, skorpe og alle. Kog quinoa eller brune ris og tilsæt urter og ristede pinjekerner eller strimlet mandler og scoop blandingen i hver squash halvdel. Hvis du ønsker et måltid, der indeholder kød, fylde midten af ​​hver squash halvdel med sauteed spinat eller grønkål og top hver med et magert, grillet svinekød chop eller kyllingebryst. Eller lad squash stå alene som centrum for dit måltid. Pensl halvdele med balsamico og olie før ristning dem, og nyde den søde og røget smag som du spiser squash som din vigtigste kursus.
Eller lad det være en Side

Et lavt kalorieindhold hovedret er ikke altid nok til at holde dig tilfreds indtil morgenmad. Når din hovedret er lys, squash er en tilfredsstillende side parabol. Prøv at skewering kogte bidder af squash, børste dem med olivenolie og madlavning dem på et medium-hot grill til 5-7 minutter. Lav en fedtfattig alternativ til pommes frites ved at skære rå squash i stave, børstning dem med olie og bage dem, indtil brun eller mos kogt squash med ristet hvidløg for en trøstende koldt vejr side parabol. En varm side salat af grillet squash og andre vinter grøntsager, ligesom zucchini og pastinakker, er nærende og påfyldning; i varmt vejr, top en grøn salat med squash bidder og en apple cider vinaigrette.