Vil nedkøling og løg før skæring stoppe gråden?

Ja, nedkøling af et løg, før det skæres, kan hjælpe med at reducere mængden af ​​gråd, der opstår. Når løg skæres, frigiver de en gas kaldet syn-propanethial-S-oxid (SPSO), som er det, der får øjnene til at rive op. Nedkøling af løget bremser frigivelsen af ​​denne gas, hvilket giver øjnene tid til at tilpasse sig og producerer færre tårer.

Her er den videnskabelige forklaring på, hvorfor nedkøling af et løg hjælper:

1. Temperatureffekt:Når et løg afkøles, bliver dets celler mindre aktive, inklusive dem, der er ansvarlige for at frigive SPSO. Den lavere temperatur sænker de enzymatiske reaktioner, der producerer SPSO, hvilket reducerer dets frigivelse til luften.

2. Diffusionshastighed:Nedkøling påvirker også diffusionshastigheden af ​​SPSO. Ved lavere temperaturer er molekylernes bevægelse langsommere, inklusive diffusionen af ​​SPSO-gas. Det betyder, at den SPSO, der frigives af løget, har mindre chance for at nå øjnene, hvilket resulterer i færre tårer.

3. Tåreproduktion:Når du skærer et løg, kommer SPSO-gassen i kontakt med øjets hornhinde, hvilket stimulerer frigivelsen af ​​tårer som en naturlig forsvarsmekanisme til at vaske irritanten væk. Nedkøling af løget reducerer mængden af ​​frigivet SPSO, hvilket resulterer i mindre irritation og derfor mindre rivning.

Det er vigtigt at bemærke, at mens nedkøling af et løg kan hjælpe med at reducere gråd, eliminerer det det ikke fuldstændigt. Nogle individer kan stadig opleve nogle rivning, selv efter at have afkølet løget. Derudover kan andre metoder, såsom at bruge en skarp kniv, skære løget under rindende vand eller bære beskyttelsesbriller, også være effektive til at minimere løg-inducerede tårer.