Hvad er nogle gode opskrifter med avocado?

1. Avocado Toast:

- Ingredienser:

- 2 skiver fuldkornsbrød

- 1/2 moden avocado, moset

- 1/4 kop smuldret fetaost

- 1/4 kop cherrytomater, halveret

- 1 spsk olivenolie

- Salt og peber efter smag

- Instruktioner:

1. Rist brødskiverne til de er gyldenbrune.

2. Fordel den mosede avocado på ristet brød.

3. Top med fetaost, cherrytomater og et skvæt olivenolie.

4. Smag til med salt og peber.

2. Avocado kyllingesalat:

- Ingredienser:

- 2 udbenede, skindfri kyllingebryst, kogte og strimlede

- 1/2 moden avocado i tern

- 1/2 kop hakket selleri

- 1/2 kop hakket rødløg

- 1/4 kop hakket frisk koriander

- 2 spsk mayonnaise

- 2 spsk almindelig græsk yoghurt

- Salt og peber efter smag

- Instruktioner:

1. Kombiner den strimlede kylling, hakket avocado, selleri, rødløg og koriander i en stor skål.

2. I en separat skål piskes mayonnaise, græsk yoghurt, salt og peber sammen.

3. Hæld dressingen over kyllinge- og avocadoblandingen og rør, indtil den er samlet.

4. Server på en salatbund eller i fuldkornstortilla wraps.

3. Cremet Avocado Pasta:

- Ingredienser:

- 1 pund pasta efter eget valg (penne, rigatoni osv.)

- 2 spsk olivenolie

- 1 mellemstor løg, hakket

- 2 fed hvidløg, hakket

- 2/3 kop grøntsagsbouillon

- 1/4 kop halv og halv

- 1 moden avocado, pillet og moset

- 1/4 kop revet parmesanost

- Salt og peber efter smag

- Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning.

2. Mens pastaen koger, opvarmes olivenolien i en stor stegepande ved middel varme.

3. Tilsæt det hakkede løg og steg til det er blødt.

4. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i 1 minut mere.

5. Tilsæt grøntsagsbouillonen og bring det i kog.

6. Reducer varmen og lad det simre i 5 minutter.

7. Tilsæt det halve og det halve og mosede avocado og rør, indtil det er samlet.

8. Dræn pastaen og kom den i gryden.

9. Rør parmesanost, salt og peber i.

10. Server varm, garneret med yderligere parmesanost og rød peberflager, hvis det ønskes.

4. Avocado Smoothie:

- Ingredienser:

- 1 moden avocado, skrællet og udstenet

- 1 kop usødet mandelmælk

- 1/2 kop frossen banan

- 1/2 kop frossen ananas

- 1 spsk honning (eller ahornsirup)

- 1/4 tsk vaniljeekstrakt

- Isterninger efter behov

- Instruktioner:

1. I en blender kombineres alle ingredienserne sammen med isterninger.

2. Blend indtil glat og cremet.

3. Juster sødme og konsistens ved at tilsætte mere honning/ahornsirup eller mandelmælk, hvis det ønskes.

4. Serveres afkølet.

5. Avocado-chokolademousse:

- Ingredienser:

- 2 modne avocadoer, skrællet og udstenet

- 1/2 kop usødet kakaopulver

- 1/4 kop honning (eller ahornsirup)

- 2 spsk kokosmælk

- 1 tsk vaniljeekstrakt

- En knivspids salt

- Instruktioner:

1. Kombiner avocadoer, kakaopulver, honning/ahornsirup, kokosmælk, vaniljeekstrakt og salt i en blender.

2. Blend indtil glat og cremet.

3. Fordel moussen i serveringsfade og stil den på køl i mindst 30 minutter for at sætte sig.

4. Top med barberet mørk chokolade og server afkølet.