Hvilke andre fødevarer udover kan mad holde sig i lang tid?

* Tørrede frugter og grøntsager:Disse har fået fjernet meget af deres fugt, hvilket hæmmer væksten af ​​bakterier. Eksempler omfatter rosiner, tørrede abrikoser, tørrede tranebær og tørrede svampe.

* Jerky:Jerky er lavet ved at tørre kød, hvilket fjerner fugt og forhindrer fordærv. Det er ofte lavet af oksekød, men kan også laves af andet kød som vildt, bison og kalkun.

* Oksekødstænger:Oksekødsstænger ligner ryk, men de er typisk røget og har en mere intens smag.

Fermenterede fødevarer

Fermentering er en proces, hvor mikroorganismer, såsom bakterier og gær, omdanner sukkerarterne i fødevarer til syrer, alkohol eller gas. Denne proces bevarer maden og giver den en karakteristisk syrlig eller syrlig smag. Nogle almindelige fermenterede fødevarer omfatter:

* Sauerkraut:Sauerkraut fremstilles ved at gære kål med mælkesyrebakterier.

* Pickles:Pickles laves ved at gære agurker i en saltlageopløsning med eddike, salt og krydderier.

* Yoghurt:Yoghurt fremstilles ved at gære mælk med mælkesyrebakterier.

* Kefir:Kefir er en fermenteret mælkedrik, der ligner yoghurt. Den er lavet med kefirkorn, som er en kompleks kultur af bakterier og gær.

* Kombucha:Kombucha er en fermenteret tedrik, der er lavet med sort eller grøn te, sukker og en SCOBY (symbiotisk kultur af bakterier og gær).

Dåsemad

Dåsemad konserveres ved at opvarme dem til en høj temperatur og derefter forsegle dem i lufttætte beholdere. Denne proces dræber alle bakterier eller skimmelsvamp, der kan være til stede i maden, og forhindrer den i at fordærve. Nogle almindelige dåsemad omfatter:

* Frugter:Frugter som ferskner, pærer og ananas kan konserveres i sirup.

* Grøntsager:Grøntsager som majs, grønne bønner og tomater kan dåse i vand eller bouillon.

* Kød:Kød såsom kylling, oksekød og svinekød kan konserveres i vand eller bouillon.

* Fisk:Fisk som tun, laks og sardiner kan konserveres i olie eller vand.

Frysne fødevarer

Frosne fødevarer konserveres ved hurtigt at fryse dem til en meget lav temperatur. Denne proces bremser væksten af ​​bakterier og skimmelsvamp og er med til at opretholde fødevarens kvalitet. Nogle almindelige frosne fødevarer omfatter:

* Frugter:Frugter som bær, druer og mango kan fryses.

* Grøntsager:Grøntsager som broccoli, gulerødder og grønne bønner kan fryses.

* Kød:Kød såsom kylling, oksekød og svinekød kan fryses.

* Fisk:Fisk som tun, laks og tilapia kan fryses.