Hvad er den vigtigste måde at holde potentielt farlige fødevarer som kylling eller udskåret melon sikker på at spise?

Potentielt farlige fødevarer, såsom kylling eller udskåret melon, skal afkøles til 40°F eller derunder inden for 2 timer efter tilberedning eller skæring. Hurtig afkøling hjælper med at forhindre væksten af ​​skadelige bakterier, der kan forårsage fødevarebårne sygdomme.

Her er nogle tips til korrekt afkøling af potentielt farlige fødevarer:

* Fordel store gryder mad i mindre beholdere, før de sættes på køl.

* Placer maden i den koldeste del af køleskabet, såsom bagsiden eller bunden.

* Overfyld ikke køleskabet. Luft skal cirkulere omkring maden for at kunne køle den ordentligt ned.

* Brug et isbad til hurtigt at afkøle maden. Læg maden i en skål eller beholder fyldt med is og vand. Rør i maden af ​​og til for at sikre en jævn afkøling.

* Efterlad aldrig mad ude ved stuetemperatur i mere end 2 timer.

Andre fødevaresikkerhedstips

Ud over korrekt afkøling er der adskillige andre vigtige fødevaresikkerhedstip at følge, når du håndterer potentielt farlige fødevarer:

* Vask dine hænder med sæbe og vand før og efter håndtering af mad.

* Hold råt kød, fjerkræ og fisk og skaldyr adskilt fra andre fødevarer i køleskabet og under tilberedning.

* Tilbered mad til den korrekte indre temperatur. Den mindste sikre indre temperatur for kogt kylling er 165°F.

* Opbevar rester på køl inden for 2 timer efter tilberedning.