Tag din sprøde tofu til det næste niveau ved at fryse det før tilberedning. Frysning tofu giver det en fastere, mere fintmasket, meatier tekstur, der supplerer sin sprøde ydre, hvilket gør det en dem godbid for alle - selv erklærede tofu haters. Når tofu fryser, vandet inde i det udvider sig, skaber større luftlommer, der forbedrer dets tekstur og gøre det endnu bedre til at absorbere smag. Hæld vandet fra og wrap tofu i plast wrap eller indpakket før du sætter det i fryseren. Selvom du kan holde det i fryseren indtil du er klar til at bruge det, skal du fryse det på minimum otte timer eller natten over. Når du fjerner det fra fryseren, lad det tø i køleskabet, før klemme eller trykke vandet ud af den.
Klargøring af Tofu

Iblødsætning tofu i saltet varmt vand hjælper med at gøre ydersiden af ​​tofu fastere, samtidig med at det dræne mere effektivt og let krydderier intetsigende blok. Efter iblødsætning og dræne tofu, skæres i skiver, tern eller skiver og læg dem på en bageplade beklædt med et håndklæde eller køkkenrulle. Placer en anden håndklæde på toppen af ​​tofu og derefter sætte en anden bageplade eller plade på toppen. Sæt nogle dåsemad eller noget andet tungt oven på den anden bageplade til at veje den ned og trykke på tofu. Dette hjælper afløb og fast tofu, hvilket gør det lettere at få en super sprød ydre.
Til Brød, eller ikke at brød

Selvom du ikke har brug for at tilføje panering til din tofu for at opnå en sprød udvendig, opmudring af tofu i æg og derefter belægning det i panko, kan rasp eller sesamfrø gøre tofu ekstra sprøde, tilføjer endnu mere tekstur. Du kan stadig få en knasende ydre uden opdræt, selv om. Hvis du kommer til at tjene det samme, kaste tofu med majsstivelse til at gøre det uden for selv crispier. Bage tofu i et enkelt lag, med lidt plads mellem hvert stykke. Det vil typisk tage mellem 20 og 30 minutter til at bage tofu i en ovn indstillet til 400 grader Fahrenheit. Ryst panden eller vend tofu halvvejs gennem tilberedningstiden.
Tips

Selvom marinering tofu gennemsyrer det med tonsvis af smag, kan den ekstra fugt holde tofu ydre fra at få så sprød som muligt. I stedet smide bagt tofu med dine yndlings krydderurter eller saucer lige før du serverer den. Dette vil give tofu megen smag uden at kompromittere crispiness som du har arbejdet så hårdt for at opnå. Derudover vælger super-firma eller ekstra fast tofu minimerer mængden af ​​presning og dræning, at du bliver nødt til at gøre, da det ikke indeholder så meget fugt som andre typer.