Hvedegluten gør en kraftfuld bindemiddel til svampe burgere. Du kan bruge vital hvedegluten alene, men det vil være lettere at blande i, hvis du kombinerer det med hele hvede brød krummer. Vitalt hvedegluten, et protein udvundet af hvede bær, er en kraftfuld bindemiddel, der kræver særlig pleje. Tilføj alle de hvedegluten og rasp til burger blanding på en gang og rør hurtigt. Ellers kan det blive til lim-lignende tråde og ødelægge din blanding.

Kartofler Træk det Sammen

Kartofler kan tykkere supper, men også arbejde magi i en champignon burger . For at forberede kartoflen som bindemiddel, kog det, mash det med en gaffel og bland det i de øvrige ingredienser. Du kan også makulere kartoffel med en hånd rivejern og føje den blandingen som en rå ingrediens. Mange burger opskrifter kræver en stivelse ingrediens, såsom havre, ris eller knap. Hvis du ikke ønsker at tilføje en af ​​disse, stivelsesholdige kartofler gøre en fremragende valg som en bindende ingrediens.
Mighty Mushroom

Den jordagtige smag af svampe er suppleret med varianter af nærende bælgfrugter og korn, såsom linser og byg, som gør gode tilføjelser til champignon burgere. Overvej en burger af cremini svampe og pinto bønner, som begge har en kødfuld smag. Krydr med hvidløg pulver og peber og tilsæt soja, grill eller steak sauce. Du kan også blande flere typer af svampe, såsom portobello, cremini og shitake, med byg til en velsmagende patty. Denne gang, prøv timian, balsamico eddike, salt og peber.
Administrer Moisture

Når du forstår, hvordan man forbereder bindemidler, eksperimentere med dine egne opskrifter. Smag alle de svampe sorter dit supermarked eller landmænd marked tilbyde at finde dem, du bedst kan lide. Hvis tilføje grøntsager med masser af vand, såsom spinat, koge dem først eller dine burgere kan få klæg under tilberedningen. Den ideelle burger blandingen er fugtig nok til at forme let ind betydelige bøffer, der binder sammen godt. Patties skal have nok fugt, så de ikke tørrer ud under tilberedningen. Hvis blandingen er for smuldrende, tilsættes lidt vand. Hvis blandingen er for fugtigt, tilføje flere af dine stivelse ingrediens eller tørre havre.