For en asiatisk-inspireret suppe, hakke grøntsager og svampe i mundrette stykker og delt gulerødderne vandret med en diagonal snit, der holder en del af deres form intakt. Kog grøntsagerne i en flavorful kylling eller vegetabilsk bouillon og tilsæt frosne potten klistermærker længe nok for dem at lave mad. Afslut suppe med en spiseskefuld limesaft, et strejf af varm sauce og en garniture af enten hakkede forårsløg eller koriander. For en lille rigdom, tilsæt 1/4 kop hakket avocado til hver skål
Alsidig Stir-Fries

Når du tilføjer løg, hvidløg og protein -. I form for kød, fjerkræ, tofu eller nødder - til din blanding af svampe og veggies, har du forudsætninger for en stir-fry til at tjene i løbet af nudler eller ris. Hold gulerødderne helhed, hvis de er meget små eller skær dem i bit-stykker på størrelse. Brug en stor stegepande indstillet på høj varme. For en kinesisk inspireret stir-fry, sæson blandingen med soya, ingefær, chili pasta, hoisin sauce og sesamolie. For en indisk stir-fry, tilføje forberedt karry pasta.
Veggies og fuldkorn

Ristning grøntsager intensiverer deres smag, hvilket giver dem en cremet indre konsistens og en sprød, lidt forkullet ydre. Toss hakkede veggies og svampe med olie, salt og peber oliven, men holde baby gulerødder helhed for en mere interessant visuel præsentation. Så stege veggies i ovnen ved 400 grader Fahrenheit i 20 til 25 minutter og tjene dem blandet med farro eller brune ris i en varm salat klædt med en vinaigrette eller over polenta med et drys af hakket persille og en tvangsindløsning af citron.

Vegetarisk Pot Pie

Hvis du har tid og energi, du kan ikke gå galt med en saftig vegetarisk potten cirkel dækket med en wienerbrød skorpe på toppen og bunden. Sørg for at dit veggie mix indeholder en hvid eller sød kartoffel at tilføje løs vægt til den potten cirkel eller tilføje strimlet eller kubik kylling, hvis du ikke har brug for at holde fadet vegetar. Hak veggies, svampe og gulerødder i mundrette stykker, saute dem og bland dem med en Roux flavored med hønsefond og masser af salt, peber, salvie og timian før bagning dem i en wienerbrød-foret bagning parabol.