Hvis du ikke kan finde en daisy skinke i dit supermarked er det sandsynligt, sælges under et andet navn i dit område. Andre almindelige navne for dette svinekød skåret omfatter Boston butt, skulder røv, svinekød skulder daisy røv og sommerhus skinke. Når pakket i stram plast og omviklet med sort net, er det nemt at forveksle en daisy skinke for en udbenet skinke fra den anden ende af hog.
Daisy Ham Størrelser

Vælg en daisy skinke stor nok til at brødføde det antal personer, du ønsker at tjene. Daisy skinker variere i størrelse fra ca. £ 1 op til 5 pounds for større skinker. Tillad omkring 1/2 pund af kogt daisy skinke til hver gæst, stigende til 3/4 pounds eller endda £ 1 hver for gæster med større lyster. En 2-pund daisy skinke kan fodre to til fire personer, afhængigt af appetit størrelse. Antallet af side retter serveret med skinke påvirker også portionsstørrelser. Hvis du tjener skinke med en stor bagt kartoffel og en kurv af brød, vil skinken strække længere end med lysere billetpris såsom en salat.
Rå eller kogte

Du kan købe daisy skinke rå eller allerede kogt, i klar til at spise pakker. Det bedste valg afhænger af, hvordan du planlægger at tjene eller forberede skinken. For hurtig sandwich, indstillingen kogte fungerer bedst, fordi du bare kan åbne pakken, slice skinken og sammensætte den sandwich. Rå daisy skinke fungerer bedst, når en del af en opskrift, hvor andre bestanddele kræver madlavning så skinken sker på samme tid som alt andet. Med en kogt daisy skinke, risikerer du overcooking kødet. For et traditionelt måltid kogt kål og daisy skinke, gå med den rå version.
Forberedelse Daisy Ham

Daisy skinke er kendt for det tykke lag af fedt på udenfor. Den fede lag hjælper med langsom madlavning, basting kødet som fedt gør. Det afsmeltede fedt drypper ned i bunden af ​​gryden og er efterladt, når du overfører skinken til et carving bord. For at reducere fedtindholdet med hver skive, skære væk fede hudlag, før du spiser. Når kogt i skåle, kan den ekstra fedtindhold på ydersiden og i kødet være overdrevet. Fedtet gør i vandet, hvilket kan være unappetizing som det skålen køler - fedtet hærder og danner et hylster af fast fedt på kød og grøntsager. Trim daisy skinke af overskydende fedt før tilberedning for at hjælpe med at reducere fedt i skålen.