Hvordan laver man jamun sirka derhjemme?

Jamun sirka er en forfriskende og syrlig drik lavet af sorte blommer (jamun) og eddike. Det er populært i Indien og indtages typisk i sommermånederne for at slå varmen. Her er en simpel opskrift til at lave jamun sirka derhjemme:

Ingredienser:

* 1 kg jamun (sorte blommer)

* 1 kop eddike (hvid eller æblecider)

* 1/2 kop sukker (eller mere efter smag)

* 1/2 tsk salt

* 1/2 tsk sort salt

* 1 tsk ristet spidskommen pulver

* 1/4 tsk chilipulver (valgfrit, for et krydret kick)

* 1 bundt friske mynteblade (til pynt)

Instruktioner:

1. Forbered Jamun:

- Vask jamunsene grundigt under rindende vand.

- Prik hver jamun med en gaffel eller tandstik. Dette vil hjælpe med at frigive saften og smagen.

2. Kog Jamuns:

- Læg jamuns i en stor gryde og dæk dem med vand.

- Bring vandet i kog ved middel varme. Reducer varmen til lav og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil jamunsene er bløde og grødede.

3. Si og lav siruppen:

- Tag gryden af ​​varmen og lad den køle lidt af.

- Si jamunblandingen gennem en fin sigte over i en stor skål, og pres frugtkødet med en ske for at ekstrahere så meget saft som muligt. Kassér de faste stoffer.

- Tilsæt sukker, eddike, salt, sort salt, spidskommen og chilipulver (hvis du bruger det) til den ekstraherede jamunsaft.

- Rør godt for at opløse sukkeret og bland alle ingredienserne.

- Smag og juster sødme, surhed, salthed eller krydret efter dine præferencer.

4. Slap af og server:

- Lad jamun sirkaen køle helt af ved stuetemperatur. Overfør det derefter til en lufttæt beholder eller flaske og stil det på køl i mindst 1 time for at afkøle grundigt.

- Når den er klar til servering, hældes den afkølede jamun sirka i glas og pyntes med et par friske mynteblade.

Nyd:

Jamun sirka er klar til at blive nydt! Server den afkølet som en forfriskende drink på varme sommerdage. Bland det med vand eller sodavand for at skabe en lækker jamun spritzer. Den passer godt sammen med salte snacks og kan også nydes som tilbehør til måltider.

Bemærk:

Jamun sirka kan opbevares i køleskabet i op til 3-4 uger. Med tiden vil smagene udvikle sig og blive mere udtalte.