Hvilket hvidt stof kommer fra yam?

Det hvide stof, der kommer fra yam, kaldes yam mel. Yam mel er et fint, pulveragtigt stof, der er lavet af tørret og malet yams. Det bruges som fortykningsmiddel i supper, gryderetter og andre retter. Det kan også bruges som mel til at lave brød, kager og andre kager. Yam mel er en god kilde til kostfibre, vitaminer og mineraler.