Sådan Kog en Turducken (10 trin)

Kendskab og ensartethed kan gøre enhver sammenhæng føler forslidt efter et stykke tid, herunder - og måske især - forholdet mellem din familie og ferie kalkun. Hvis du er i et sind til at ryste tingene lidt op, udarbejde en Turducken til ferien fest. Det er en kylling indpakket i en and og proppet ind i en kalkun, alle udbenet at skabe en let udskæring skive paradis for fjerkræ elskere. De er tilgængelige foruddefineret eller bestille de udbenede tre fugle udbenet fra dine foretrukne slagterforretning og samle det selv.
Hvad du har brug
Engangs køkken handsker (valgfrit)
Udbenet eller semi-udbenet kalkun
Skærebræt
Salt og peber, fjerkræ krydderier eller andre aromaer
Tilberedt udstopning
Udbenet duck
Udbenet kylling
Køkken sejlgarn (valgfrit)
Skewers eller fjerkræ nål og sejlgarn
bradepande
Løg, gulerødder og selleri (valgfrit)
Kød termometer eller sonde termometer
Aluminiumfolie
Skærebræt eller serveringsbakke
Samling af en Turducken

1. Vask dine hænder omhyggeligt, eller beskytte dem med et par engangs køkken handsker. Læg udbenet eller semi-udbenet kalkun, hud nedad, på en ren skærebræt eller andet godt skrubbes, let rengøres arbejdsflade. Sæson den eksponerede overflade med salt og peber, fjerkræ krydderier eller andre urter og krydderier, som ønsket.
   

2. Mound forberedt udstopning løst over Tyrkiet. Fuglen skal udstoppet løst, for at hjælpe varmen trænge til midten og lade fyldet mad-safe, så brug lige nok til at gøre et tyndt lag.
   

3. Hent ænder fra dit køleskab , placere den skindsiden ned på toppen af ​​den fyldte kalkun, og åbne det op. Sæson indersiden af ​​duck; derefter sprede den løst med udstopning så godt. Dette kan være den samme fyld, du havde brugt til kalkun, eller du kan vælge at lave tre separate former for fyld.
   

4. Placer kylling på toppen af ​​and, hud-side ned, og sprede sine sider til at åbne den op. Mound det løst med stopning; fuglen bør ikke tæt pakket, når den er rullet.
   

5. Løft siderne af kalkun og tvinge kanterne sammen, så de mødes og surround de andre fugle. Hvis det overhovedet er muligt, forsøge at få en behandsket hjælper til rådighed til at holde siderne i stedet for dig. Fastgør siderne i deres position af indpakning og binde fuglen med slagter sejlgarn, eller skabe en mere naturligt udseende ved syning fuglen lukket med en fjerkræ nål og finere sejlgarn. En semi-udbenet fugl, med vinger og underlår på plads, nu skal se som en almindelig kalkun. Hvis du har valgt en fuldt udbenet kalkun, kan du blot binde hele bundtet med slagter sejlgarn som en overdimensioneret stege.
   Madlavning for Turducken
   

   1. Forvarm din ovnen til 325 grader Fahrenheit. Placer bundtede fugle i en bradepande med et rack, hvis du har det. Hvis ikke, arrangere groft hakkede løg, gulerødder og selleri i stegeso, hvor de vil holde stegen væk fra bunden af ​​gryden. Hvil fuglen på grøntsagerne.
      

   2. Indsæt et kød termometer eller sonde termometer i midten af ​​stegen. En sonde termometer er bedre, hvis du har det, fordi det trænger yderligere. Dæk stegeso med låg eller med et ark af kraftig aluminiumsfolie, hvis det har ikke låg, for at minimere fordampning under den lange kogetid.
      

   3. Steg den Turducken indtil dens indre temperatur, som målt ved termometeret, når 130 grader Fahrenheit. Det kan tage fra 4 til 6 timer, ved 325 F. Fjern dækslet fra fuglene, og fortsætte med at koge, indtil stegen interne temperatur når 155 F. Dobbelt-tjek temperaturen ved at teste stegen flere steder med en instant-read termometer.
      

   4. Tag Turducken fra ovnen og dække det løst med folie. Lad stegen hvile på køkkenbordet i 20 til 30 minutter. Efter de første 10 minutter, bør den have nået det amerikanske Department of Agriculture anbefalede mad-safe temperatur på 165 F. I løbet af de efterfølgende flere minutter, vil det køle lidt og bliver fastere, hvilket gør det lettere at skære.
      

   5. Skær udhvilet Turducken i halve på langs, og drej en af ​​halvdele på sit snit side. Fjern-udbenet trommestik og fløj, hvis til stede, og sæt dem til side. Carve den halve Turducken i udbenet skiver og tjene dem, eller arrangere dem pænt på en serveringsbakke med vinger og underlår i midten.