Mens afholdenhed fra at spise svinekød, skaldyr, kanin og skaldyr uden finner eller skæl udvider hele året i kosher mad, påsken kræver afvisning af enhver syret brød eller gærede korn, kaldet & quot;. chametz & quot; Mange jødiske familier symbolsk rengøre huset af al chametz på den første dag i påsken. Ashkenazi jøder, som udgør 95 procent af amerikanske jøder, også afstå fra at spise ris, ærter, bælgfrugter og majs-baserede produkter, der omtales som & quot;. Kitniyot & quot; Derfor påsken mad afspejler følelsen af ​​benægtelse og trængsler festivalen fejrer. Matzah-baserede dumplings og kiks i stedet for hvedemel, mens citrus-baserede marinader træde til ost, smør eller fløde saucer, da kombinere mejeriprodukter med kød også forbudt. Pasta er også fra menuen; stedet, kan nudler lavet af strimlet omelet vises.
Tilladte Foods

Mens påsken kan tage væk hverdagens aflad såsom sodavand, øl og ketchup, som indeholder majssirup, det gennemtvinger en kost, der lægger vægt på frisk frugt, grøntsager og uforarbejdede fødevarer, selv om forarbejdede fødevarer er tilladt, så længe det bærer en "Kosher for påskehøjtiden" stempel. For påsken, udskift pizza, donuts og chips med solide gryderetter eller stege baseret omkring kosher-slagtet oksekød, kylling, kalkun og and. Oksekød bourguignon, kylling cacciatore og bagt laks med en frugt salsa kan trygt blive optaget på påsken menuen, samt gefilte fiskeboller kogt i lager og fyldig roer borscht. Bog Exodus 'tavshed quinoa betyder også, at det sydamerikanske hæftning anses kosher under påsken.
Hovedretter

Den kosher påsken menu kan omfatte retter fra amerikanske heartland. Bøf og kartofler, for eksempel, er kosher for påsken, som er pot stege og langsom-kogte oksekød gryderet. Men afstå fra at bruge sennepsfrø, peanut olier eller fennikel i krydderier, da disse alle kitniyot - fremstillet af korn eller bælgfrugter. Tykkere sovs og saucer med kartoffelstivelse i stedet mel eller majsmel. For fiskeretter, såsom laks, en enkel citron-og-urt marinade holder kødet så saftige som en smør eller fløde sauce ville.
Lysere Retter

Med et spisekammer pludselig fuld af frisk frugt og grøntsager, påsken er det ideelle tidspunkt at slå sig ned til salater og salsaer. Da festivalen falder også i løbet af foråret, omfatter årets første unge grøntsager såsom gulerødder, spinat og nye kartofler - men udelukker ærter og majs. Med ingen korn eller brød på morgenbordet, bør sundere alternativer tage deres plads midlertidigt, fra frugtsalater drysset i honning og yoghurt, til røræg med røget laks. Frokost, også fortrænger tung pasta, tærter og kager til fordel for ren, frisk blad salater serveret med tun eller koldt kød nedskæringer, kosher selvfølgelig.