Hvor længe kan tamales udelades, før de fordærves?

Det afhænger af temperaturen. Ved stuetemperatur kan tamales stå ude i op til 2 timer. I et varmt miljø (over 90 grader Fahrenheit) kan de kun stå ude i 1 time. Derefter skal de nedkøles eller fryses for at forhindre fordærv.