Hvad er kikærtesuppe?

Kikærtesuppe, også kendt som chana masala, chole eller chan dal, er en populær ret, der stammer fra det indiske subkontinent. Den er lavet med kikærter (garbanzobønner) som hovedingrediens, kogt i en smagfuld sauce eller sovs. Kikærtesuppe er en basisfødevare i mange regioner og nydes ofte med roti, ris eller brød.

Tilberedningen af ​​kikærtesuppe indebærer, at kikærterne lægges i blød natten over og derefter koges med forskellige krydderier, urter og aromater. Suppens bund er typisk lavet med en kombination af løg, tomater, ingefær, hvidløg, spidskommen, koriander, gurkemeje og chilipulver. Andre ingredienser såsom garam masala, yoghurt, citronsaft og koriander kan også tilføjes for at forbedre smagen.

Kikærtesuppe er en vegetarisk ret og er rig på protein, fibre, vitaminer og mineraler. Det er en alsidig ret, der kan skræddersyes til individuelle præferencer, og der findes forskellige regionale variationer. For eksempel koges kikærter i nogle dele af Indien i en syrlig tomatsauce, mens de i andre områder kan tilberedes i en cremet yoghurtsauce.

Kikærtesuppe er et nærende, smagfuldt og tilfredsstillende måltid, som nydes af folk i alle aldre. Det indtages almindeligvis som hovedret til frokost eller middag og er også en populær gademad i mange lande.