Hvis du sætter våd kylling i ovnen, huden vil ikke sprød. Pat en hel kylling, stykker med huden eller uden skind bryster med papirservietter, før du bage det. Enhver resterende fugt tilskynder dampning, snarere end bruning. I tilfælde af en hel kylling, denne dampende betyder, at du vil ende op med gummibelagte, snarere end skarpe, kylling hud. Våde uden skind bryster giver blege, sej stykker.
Tilføj lidt fedt

Selv hvis du ser dine kalorier og fedt indtag, er det bedst tilføje lidt fedtstof til hønen før du bage det. Fedtet crisps op huden på en hel kylling, mens det forhindrer uden skind bryster bliver hårdt og sprødt på toppen. Du behøver ikke at tilføje en masse - bare en spritz af madlavning spray eller en børste af olivenolie vil gøre. Fedtet hjælper også bagt kylling udvikle en tiltalende gylden farve, især hvis du bruger smør.
Krydderier

Krydderier er afgørende for at forbedre smagen af ​​en bagt kylling, uanset om du steger en hel fugl eller stykker. Krydderier kan være så simpelt som sort peber og groft salt, eller du kan få kreative og gnid det ned med tørrede urter såsom timian og salvie eller krydderier, såsom spidskommen og koriander. Smagen profil er op til dig, men uden krydderier, vil din fugl være kedelig.
Mere Flavor

Dampet, un-olieret og unseasoned bagt kylling vil ikke såre dig - hvis du kan kvæle det ned. For mere smag, marinade bryster eller kram hulrummet af en hel kylling med fed hvidløg og hakket løg. En hel kylling er smag også godt af urter gemt under huden før bagning. En anden mulighed er at brine uden skind bryster i en blanding af salt, vand og krydderier, et par timer før bagning. De saltlage fælder fugt i kylling, så du har en saftig middag. Glem ikke at klappe brined kylling tør før bagning selv, eller det vil damp.