Sådan Bag kylling med mozzarella & Oliven

Middelhavet madlavning omfatter en vifte af friske og fantasifulde parringer som sødlig ægteskab buttet, bud kylling og silkeblød, mild mozzarella kronet med tangy oliven. Tilføj tomatsauce og du har en spicier version af kylling parmagiana; forlade saucen ud, og du har den perfekte akkompagnement til Lemony champagneproplukke risotto. Kunsten at fugtige og lækre bagt kylling er en lidt højere temperatur og kortere tilberedningstid, som fremskyndes ved opdræt og Browning kyllingebrysterne før bagning dem.
Hvad du har brug
Bagning fad
Nonstick madlavning spray
Køkken sakse
Kød hammer
Salt
Pepper
Egg
Milk
Krydderier, valgfri
Pisk
Brød krummer
Skillet
Oil
Tænger
Instant-læst termometer
Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Coat en bagning fad stor nok til at holde alle dine kyllingebryster i et enkelt lag med en let spritz af nonstick madlavning spray.
   

2. Trim væk så meget overskydende fedt og sølv hud fra kyllingen bryster, som du kan, ved hjælp af køkken saks. Pund kyllingebryster forsigtigt med en kød hammer, så de er omtrent samme tykkelse overalt. Dette er nødvendigt for at holde ydersiderne fra brændende før indersiden koges til en sikker temperatur. Sæson begge sider af bankede kylling bryst med salt og peber.
   

3. Knæk et æg i en lang flad skål og tilsæt mælk nok til at dække ægget til en dybde på omkring 1/4 inch . Tilsæt salt, peber og krydderier efter eget valg. Fjerkræ krydderier går godt med denne skål som gør italienske krydderier og urter de Provence. Pisk æg, mælk og krydderier sammen, indtil de er cremet og glat.
   

4. Fyld en dyb tallerken med brød krummer til en dybde på 1/4 til 1/2 tomme eller deromkring. Hvis du ikke bruger krydret brødkrummer, sæson dem lidt af de urter eller krydderier med dig føjet til mælken. Mel virker ikke samt brødkrummer for denne skålen, selvom du kan bruge det, hvis det er alt, du har ved hånden.
   

5. Coat bunden af ​​en stegepande generøst med olie. Canolaolie eller vegetabilsk olie begge fungerer godt til denne ret. Varm olien, indtil det begynder at flimre.
   

6. Dyp hver bankede kyllingebryst i krydret æg og mælk blanding og derefter rulle dem i rasp, indtil de er helt belagt. Placer de coatede kyllingebryst i den varme olie. Kog dem i højst 2 til 3 minutter pr side, eller bare længe nok til de brødkrummer til at danne en gylden skorpe.
   

7. Placer kyllingebryster i et enkelt lag i olieret bagning parabol. Top hvert bryst med tynde skiver mozzarella ost. Enhver form for mozzarella vil arbejde, selvom blødt, vand-pakket mozzarella vil smelte ind i en silkier, stretchier tekstur end enten sødmælk eller delvis skimme mozzarella solgt tør.
   

8. Drys snittede oliven ind fadet og over osten-topped kylling. Enhver form for oliven vil gøre, selv om en blanding af græske eller Middelhavet oliven vil give en stærkere smag end en mildere type, såsom smøragtig Cerignola oliven.
   

9. Bag kyllingen i 20 minutter, eller indtil osten er boblende og dreje gyldne på toppen. Kontrollere for doneness ved at indsætte en instant-read termometer i tykkeste kyllingebryst. Kyllingen er færdig, når termometeret læser 165 F.