Sådan Skær en hel kylling til stegning

Stegning en hel kylling er umuligt. Den udvendige vil blive sværtet med den tid kødet tilberedes grundigt. Når stegning kylling, hele fuglen er mindre end summen af ​​dens dele, fordi du kan stege de dele og ikke hele værd. Forberede din egen hel kylling giver dig kontrol over nøjagtige stykker.
Hvad du har brug
Hel kylling
Skærebræt
Kokkens kniv
Instruktioner

1. Sæt kylling, bryst side op på et skærebræt med benene mod dig.
   

2. splay ud vinger og ben, så kyllingen sidder fladt på skæring bord.
   

3. Bøj benene opad, indtil hofteleddet springer ud. Sever benene ved hoften med kokkens kniv.
   

4. Skær hver kylling ben mellem toppen af ​​underlår og lår for at adskille det.
   

5. Brug din kniv til at føle for, hvor disse deltage på bøjningen i benet til at bestemme skæring placering.
   

6. Hold enden af ​​en fløj op og væk fra kroppen og klippe det off, hvor den møder resten af ​​hønen. Gentag med den anden fløj.
   

   Eventuelt adskille hver af vingerne ind i wingette og drumette ved at skære på det fælles i midten af ​​hver fløj.
   

7. Stå fuglen på højkant på skæring bord og indsæt din kniv mellem rygraden og resten af ​​kylling og skubbe din kniv lodret gennem kyllingen at fjerne rygsøjlen. Sæt dette til side til lager, hvis det ønskes.
   

8. Sæt resterende kyllingebryst op på et skærebræt og placere din kniv langs midten brystbenet. Tryk ned på kniven med begge hænder at opdele kyllingebryst i to stykker. For endnu stegning, skæres hver halvdel af brystet i halve for at skabe bryst stykker tættere i størrelse til de mørke nedskæringer.
   

9. Forbered dine kyllingestykker til stegning i henhold til din opskrift.