Hvorfor skifte et skærebræt, når du bruger rå og kogt kylling?

Det anbefales at bruge separate skærebrætter til rå og kogt kylling for at forhindre krydskontaminering. Krydskontaminering opstår, når bakterier fra råt kød eller fjerkræ overføres til andre fødevarer, såsom kogt kød, grøntsager eller frugter. Dette kan gøre de andre fødevarer usikre at spise.

Rå kylling kan indeholde skadelige bakterier, såsom Salmonella og Campylobacter. Disse bakterier kan dræbes ved at koge kyllingen til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius). Men hvis rå kylling kommer i kontakt med andre fødevarer, før den tilberedes, kan bakterierne overføres til disse fødevarer. Dette kan gøre de andre fødevarer usikre at spise, selvom de er kogte.

For at forhindre krydskontaminering er det vigtigt at bruge separate skærebrætter til rå og kogt kylling. Dette vil være med til at sikre, at den kogte kylling er sikker at spise. Derudover er det vigtigt at vaske hænder efter håndtering af rå kylling og før håndtering af andre fødevarer.