Hvordan finder man en opskrift på Panocha?

Her er en simpel opskrift på at lave Panocha, en traditionel mexicansk slik lavet med piloncillo (uraffineret rørsukker):

Ingredienser:

* 1 piloncillo (uraffineret rørsukkerkegle), revet eller finthakket

* 1/4 kop vand

* 1 spsk majsstivelse

* 1/4 tsk stødt kanel

* 1/4 tsk anisfrø (valgfrit)

Instruktioner:

1. I en lille gryde kombineres revet eller hakket piloncillo og vand. Lad det simre ved middel varme, under omrøring af og til, indtil piloncilloen er opløst og blandingen tykner lidt.

2. Opløs majsstivelsen i en lille mængde koldt vand i en separat skål, indtil den er glat. Tilsæt majsstivelsesblandingen til piloncillo-siruppen og rør, indtil den er helt inkorporeret.

3. Fortsæt med at koge blandingen ved middel varme under konstant omrøring, indtil den tykner og bliver blank (10-15 minutter). Tag gryden af ​​varmen og lad den køle lidt af.

4. Tilsæt de malede kanel- og anisfrø (hvis de bruges) til blandingen og rør for at kombinere.

5. Hæld Panochaen i en lav pande eller form beklædt med bagepapir. Lad det køle helt af til det størkner (1-2 timer).

6. Skær Panochaen i ønskede former, såsom firkanter eller diamanter. Server og nyd!

Bemærk: Panocha kan også laves ved hjælp af granuleret sukker i stedet for piloncillo. Hvis du bruger granuleret sukker, skal du muligvis justere mængden af ​​vand i overensstemmelse hermed for at opnå den ønskede konsistens.