Sådan Kog en Wild Hog Roast i en Crock-Pot (4 trin)

Wild hog kød ofte slankere end kommercielt hævet svinekød, så en langsom komfur, der ofte omtales som navnet Crock-Pot, er en ideel madlavning metode til at opnå en fugtig og bud stege. En vild misbrug stege generelt har et fedtlag, der dækker det, og det kan eller kan ikke have en knogle. Kog en vild misbrug stege meget som du ville en flæskesteg fra supermarkedet, men hvis gamey aroma eller smag generer dig, kan du maskere det ved at kombinere urter, smitter eller sauce ingredienser i den langsomme komfur med kød som det kokke. Også huske på, at vildtlevende vildt skal koges til en højere intern temperatur end jord rejst kød.
Hvad du har brug
Sharp kniv
Stor gryde eller hollandsk ovn
urter og krydderier af valg
Sur væske valg
Fruit (ekstraudstyr)
Grøntsager (ekstraudstyr)
Instant-læst kød termometer
Instruktioner

1. Bland bidende urter såsom laurbærblade, salvie, rosmarin eller timian med salt og peber at gøre en tør gnide eller til at omrøre i en sur væske, såsom cider, vin, citron eller andre citrussaft. Andre enkle, men flavorful kombinationer er kanel eller nelliker blandet med cider, eller blend honning eller ahornsirup med tomatsauce og krydderier til at lave en tangy-sød rød sauce. En række af kommercielt fremstillede tørre rubs er til rådighed, såsom Cajun sværtning krydderier.
   

2. Trim overskydende fedt fra stegen med en skarp kniv, hvilket efterlader et lag omkring 1/4 tomme tyk. Forvarm en stor gryde på komfuret top til medium-høj. Hvis du bruger en tør rub, spreder gnide på et skærebræt og rul stegen over det, indtil ydersiden af ​​stegen er dækket med krydderier. Brown stegen ved at placere den i panden med fedtet nedad, dreje den til brune alle sider. Brun kødet godt, før du tænder den.
   

3. Vask bagning æbler og kerne og kvart dem, mens de stege brune. Alle frugter vil blødgøre som de lave mad, men Granny Smith, Golden Delicious og Jonathan er nogle faste æblesorter, der har tendens til at holde deres form. Stedfortræder faste pærer, såsom Bartlett, for æbler, hvis du foretrækker. Placer brunet stegen i bunden af ​​Crock-Pot og omgive det med frugten. Hæld krydret væske over alt, ved hjælp nok til at samle 1 til 2 inches dybt i bunden af ​​Crock-Pot.
   

4. Langsom kok på lav eller medium varme i mindst 60 minutter pr pund kød. Åbn ikke komfuret eller røre indholdet, men lad stegen og frugt simre i væsken, indtil kødet er gaffel-bud. En typisk 4- til 5-pund stege skal bremse-kok mindst 6 timer, eller indtil den indre temperatur i stegen registrerer 170 grader Fahrenheit på en instant læse termometer.