Sådan Kog Hearty Sauerkraut og Kielbasa

Sauerkraut og kielbasa er en traditionel tysk parabol, og gør en solid middag. Hvorvidt simret hele dagen i en langsom komfur, kogt i ovn eller simret på komfuret toppen, det er det perfekte måltid til en kølig dag. Denne sauerkraut opskrift bruger tilsætning af æbler, øl og kommen frø.
Hvad du har brug
16 ounce sauerkraut, for det meste drænet
Granny Smith æble, tern
Lille løg, skåret i tern
16 ounce røget kielbasa, tysk pølse eller røget flæsk
1 tsk. kommen frø
1 kop æblejuice
1/2 kop øl
Instruktion

1. Beslut hvordan du tilberede din sauerkraut. Denne opskrift fungerer bedst ved hjælp af en langsom komfur, men du kan vælge at tilberede dette på lav varme på komfuret eller i ovnen i en overdækket skål. En langsom komfur vil simre denne sauerkraut til perfektion i omkring seks timer en ovn vil tage omkring to til tre timer og komfur i en overdækket stegepande omkring en time. Sauerkraut opskrift er den samme begge veje; kun tilberedningstider er forskellige.
   

2. Tøm sauerkraut, forbeholder lidt væske. Placer den i gryden og tilsæt omkring en halv kop væske igen. Hvis du foretrækker en mere syrlig sauerkraut, tilsæt lidt ekstra saft. Hvis du foretrækker en sødere sauerkraut, tilsættes lidt mindre.
   

3. Slice kielbasa eller tysk pølse på diagonalen i 3/4-inch stykker. Røget svinekød også går godt med denne sauerkraut opskrift, og bør skæres i mundrette stykker. Sted i gryde med surkål, og rør.
   

4. Dice et lille løg og en granny smith æble. Føj brikkerne til sauerkraut og rør godt. Terninger løg stykker lidt mindre end apple stykker, og hvide løg fungerer bedst med denne opskrift. Hvis Granny Smith æbler ikke er tilgængelige, Golden Delicious eller andre tærte æble fungerer godt.
   

5. Tilføj 1 tsk. af kommen frø, 1 kop æblejuice og en halv-cup øl. En mørk tysk øl vil give den bedste smag, men enhver øl vil gøre. Alkoholen vil koge ud. Hvis du foretrækker en sødere sauerkraut, tilføje lidt mere æblejuice. Rør godt, og hvis din sauerkraut ikke har nok væske, tilsættes lidt af den oprindelige saft fortyndes med vand.
   

6. Dæk sauerkraut stramt, og kog i henhold til de tider, der er anført i Trin 1. Hvis du madlavning på komfur, rør ofte for at hindre brænding og stikning til stegepande.