Kan du bruge Crisco i stedet for svinefedt?

Crisco er en populær vegetabilsk shortening lavet af hydrogenerede vegetabilske olier, mens spæk er en type fedt, der kommer fra fedtvævet hos grise. Selvom begge kan bruges til madlavning og bagning, er de ikke nøjagtige erstatninger.

Ligheder

* Crisco og spæk er begge faste ved stuetemperatur.

* Begge bruges til stegning, sautering og bagning.

* Begge er kalorie-tætte.

Forskelle

* Spæk har et højere røgpunkt end Crisco, hvilket betyder, at det kan opvarmes til højere temperaturer uden at brænde, hvilket gør det bedre til stegning.

* Crisco har et lavere smeltepunkt end spæk, hvilket gør det nemmere at blende til en dej eller dej.

* Spæk har en mere udtalt smag end Crisco, hvilket kan være en god eller en dårlig ting afhængigt af retten.

* Crisco er vegansk og vegetarisk, mens spæk ikke er.

Kan jeg bruge Crisco i stedet for svinefedt til bagning?

Crisco kan normalt bruges som en 1:1 erstatning for svinefedt i bagning, men det er vigtigt at bemærke, at slutresultatet måske ikke bliver helt det samme. Spæk har en tendens til at give en mere flakkede skorpe, mens Crisco kan lave en skorpe, der er mere mør.

Kan jeg bruge Crisco i stedet for spæk til stegning?

Crisco kan også bruges som 1:1 erstatning for svinefedt i stegning, men igen er slutresultatet måske ikke helt det samme. Spæk har en tendens til at give en mere smagfuld skorpe, mens Crisco kan lave en skorpe, der er mere sprød.

I sidste ende er den bedste måde at afgøre, om Crisco er en god erstatning for svinefedt, at eksperimentere med det selv.