Hvordan smager gåsebryne?

Gåsehamse har en salt og let sød smag, med en kødfuld tekstur. De sammenlignes ofte med smagen af ​​rejer eller krabber. Gåsebryne spises almindeligvis i Spanien, Portugal, Frankrig og Italien. De koges typisk ved kogning eller dampning og serveres ofte med hvidløgssmør, citron eller en række forskellige saucer.