Traditionel jambalaya, også kaldet røde jambalaya, omfatter andouille pølse. Denne svinekød pølse er fyldt med krydderier til at give dine jambalaya et kick af varme. Kvalitet andouille pølser røget to gange for at give dem en rig, dyb smag. Du kan købe pakket andouille i Bilka, men andouille lavet i speciale pølse køkkener ofte har mere smag og mindre fyldstof.
Branching Out

Hvis du kovending væk fra traditionen, kan du bruge en hvilken som helst frisk eller røget svinekød pølse, som appellerer til dig. Du kan også bruge oksekød pølse, hvis du ikke spiser svinekød. Røgede pølser, såsom kielbasa eller chorizo, kombinere godt med de andre ingredienser i jambalaya og gøre en god erstatning, når du ikke kan finde andouille. Friske pølser, såsom polske og italienske pølser, også stå op godt i en jambalaya. Friske pølser bør være fuldt kogt før bliver tilføjet til fadet. Pølser, der er dårlige valg for din batch af jambalaya er Morgenmad pølser, hotdogs og tørrede eller saltede pølser, såsom salami.
Holde Sund

Hvis du er ser din talje eller dit kolesteroltal, kan du ønsker at kigge efter slankere pølser valg. Fordi jambalaya er en alsidig skål og fordi pølse beslutningstagere har udvidet deres produktlinjer, at finde en sund erstatning bør ikke være for svært. Kylling og kalkun pølser kommer i mange forskellige varianter, og du kan endda være i stand til at finde en andouille- eller kielbasa-style version til din jambalaya. Du kan også bruge vegetariske pølser. Uanset hvad du vælger, vælger røget sorter med masser af krydderi til at efterligne smagen af ​​andouille.
Prøve noget nyt

Hvis kylling, soja, svinekød eller oksekød lyd også tæmme for dig, er der masser af mere dristige valg, selv om de måske ikke er så let at finde. Som kreolsk fad, kunne alligator pølse være lige den ting at gøre din jambalaya særpræg. Du kan også bede en slagter eller pølse køkken til at lave en batch af andouille-style pølse fra en række vildt kød såsom vildt eller elg. Hvis du ved, hvordan og har det udstyr, kan du også lave dine egne pølser fra uanset kombination af kød og krydderier, du vælger.