Enchiladas suizas omfatter typisk majs tortillas fyldt med kylling, tordenskyl i en rig tomatillo-fløde sauce og toppet med ost. Mange metoder kalder til stegning eller kogning tomatillos, så purere dem med koriander, jalapeno eller poblano chiles, løg, hvidløg, krydderier og fløde - traditionelt crema eller creme fraiche, men nogle gange bliver brugt creme fraiche eller tunge fløde. Nogle variationer på fadet bruge ristede tomater i stedet for tomatillos, mens andre udelade tomater eller tomatillos helt, der kun bruger fløde.
Komponenter i Salsa Verde

Salsa verde får sin grønne farve fra tomatillos og ofte koriander. Meget gerne en traditionel tomat salsa, det er også udstyret løg, hvidløg og en smule varme fra jalapenos eller andre chiles. Den adskiller sig fra de fleste tomat-baserede salsaer i, at det er pureret med bøde, sauce-lignende konsistens. Denne sammenhæng egner sig godt til belægning eller kvæler tortillas til enchiladas, og, ja, salsa verde alene anvendes i en af ​​flere variationer på enchiladas.
Substituere Salsa Verde

Om du gøre din fra bunden eller købe det på flaske i supermarkedet, ved hjælp af salsa verde at gøre enchiladas suizas er nemt. For nok sauce til at gøre otte enchiladas, kombinere ca. 2 4/3-kopper salsa verde med 1/2-cup creme fraiche eller crema. Hvis du vil lave din egen salsa verde, faktor i omkring 1/2 kop creme til hvert pund af tomatillos brugt.
Alternativ metode og Tips

En anden måde at gøre enchiladas suizas med salsa verde er simpelthen samle enchiladas med salsa verde alene, snarere end første blanding i cremen, og derefter top dem med creme fraiche før bagning. Hvis du vil lave din egen salsa verde, ikke puré af tomatillo blandingen for lang; dette vil slibe ned tomatillo frø og resultere i en dejagtig konsistens. Hjemmelavet salsa verde kan gøres op til tre dage i forvejen og opbevares i køleskab; genopvarme det før montering enchiladas.