Mickey Baskett, forfatter & quot; Gourmet garnishes, & quot; skitserer en række generelle retningslinjer for udvælgelse og anvendelse af garnishes, hvoraf den første væsen, & quot; garnishes bør være spiselig & quot; - En følelse, som mange moderne kokke ekko. Fordi maden ofte spises uden instruktioner fra kokken, bør diners antage, at noget på pladen er beregnet til at blive spist. Reglen eliminerer ikke-edibles som plastik eller ikke-fødevarer, men det fjerner også kristtorn, som ikke kun er uspiselige, men giftige.
Plant Toksicitet

bær af flere sorter af kristtorn, herunder de hyppigst indgår i ferie udsmykning, indeholder theobromin og saponon, de to kemiske forbindelser menes at bidrage til Holly toksicitet. Selvom lav eksponering for theobromin eller saponin er usandsynligt, at forårsage alvorlig sygdom, selv lav til moderat doser kan påvirke nervesystemet og forårsage ubehag i maven, især hos børn. I høje nok doser, kan det være nødvendigt indlæggelse.
Savory Alternativer

I stedet for at risikere at anvende kristtorn på dine retter, vælge en kristtjørn look-alike. I krydrede retter, ligesom entrees eller pasta kurser, krøllet salat eller andre små, bladgrøntsager er en tæt efterligning af kristtorn er spidse blade. Arranger 2-4 kviste på en tallerken og læg tre eller fire granatæble frø i flok for at kopiere de lyse røde bær. Lyserøde peberkorn, eller små skiver af snittede roer eller radiser kan erstatte granatæble frø så godt.
Søde Alternativer

Hvis du overveje kristtorn som garniture til en dessert , overveje at oprette spidse blade fra grøn fondant; granatæble frø kan presses direkte i blød dej-lignende materiale. Holly figurer kan også ledes direkte på kager eller cookies ved hjælp af rød og grøn farvet glasur. Hvis du ønsker at dekorere et fad eller toppen af ​​en tærte, så prøv en omvendt stencil: skåret ud formen af ​​kristtorn blade fra et stykke papir, lægge papir på udsmykning overflade og derefter finkæmme pulveriserede eller farvet sukker over de formularer . Du skal blot udskifte papir og du har en kristtjørn-formet, spiselige omvendt stencil.