Rygning kødet er måske den mest traditionelle metode madlavning til Southern svinekød butt. Varm rygeren til mellem 220 grader Fahrenheit og 250 grader Fahrenheit og placere svinekød butt i rygeovn. Ved 240 grader Fahrenheit, det tager omkring 70 minutter pr pund for svinekød at nå færdiggørelse. Hvis du ønsker at være i stand til at skære svinekød Butt, fjerne det fra rygeren, når den indre temperatur har nået 180 grader Fahrenheit til 185 grader Fahrenheit. Hvis du hellere vil gøre den sydlige delikatesse af løftes svinekød sandwich med denne svinekød butt, vente, indtil den interne temperatur er 190 grader Fahrenheit til 200 grader Fahrenheit.
Grill

En metode til langsom madlavning sydlige svinekød butt er at grille det ved hjælp af indirekte varme. Lys kun én side af gas grill, eller alternativt at skubbe alle tændte briketter til den ene side af grillen. Varm grillen til omkring 250 grader Fahrenheit, og derefter placere svinekød butt på den uoplyste del af grillen. Vedligehold grillen temperatur og kog svinekød mellem syv og ni timer, eller indtil den indre temperatur i stegen har nået 190 grader Fahrenheit.
Ristning

En svinekød butt kan også steges i ovnen. Ligesom grill og ryger metoder, ideen er at tilberede stegen ved lave temperaturer i lang tid. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit, og sæt derefter svinekød butt i ovnen og straks tænde for varmen ned til 200 grader Fahrenheit. Hvor længe du tilberede svinekød butt afhænger af størrelsen af ​​stegen. En £ 4 butt vil tage omkring fire timer at stege.
Slow Cooker

En vedligeholdelsesfri metode til langsom madlavning en svinekød butt er med en langsom komfur. Kombiner opskrift ingredienser sammen, derefter koge på den lave indstilling for omkring 12 timer, eller indtil kødet begynder at falde fra knoglen. Denne metode er at foretrække til fremstilling løftes svinekød, snarere end skiver svinekød, fordi kødet har tendens til at smuldre og adskille ved afslutningen af ​​tilberedningen.