filet mignon bøf skålen er en af ​​de mest bud bøf retter i en bøf restaurant. Denne nedskæring kaldes også mørbrad. Filet kommer fra en meget underudnyttet muskler langs koens ryg. Fordi denne muskel ikke bruges så meget som en nedskæring af oksekød fra benet eller tilbage, dette udbud nedskæring af oksekød er meget ønskeligt. De fleste udskæringer af oksekød stole på marmor af fedt til at give bud kvaliteter.

Dieters foretrækker at vælge Filet Mignon grund af dens lavere fedtindhold. De fleste restauranter vil svitse filet i smør i en meget varm stegepande, så afslutte filet i en ovn, indtil den interne temperatur når 125 grader Fahrenheit. Filet mignon skal spises på mellemlang sjældne til sjældent at nyde sin delikate smag.
Prime Rib

Prime ribben kommer fra den nederste ende af koens brystkassen. Denne meget ønskede nedskæring af oksekød er normalt lav stegt i en ovn og serveret medium sjældne til sjældne. Det er en meget populær buffet element, da det kan brugerdefinerede skiver for hver kunde.

Prime rib kan enten koges med knoglen i eller uden ben. Når kogt på knoglen, smagen er mere robust og kødfulde. Prime rib er også en højt fedtindhold udskæring af oksekød. Denne høje fedtindhold giver det meste af smag i oksehøjreb.
New York Strip

New York striben kaldes også en shell bøf, strimler bøf, Delmonico eller Kansas By skæres. Denne bøf kommer fra den korte lænd del af koen.

Indholdet fedt er mellem mørbrad og oksehøjreb. Dette er en af ​​de mest populære bøf retter i de fleste steak huse. The New York striben er oftest seared i smør og derefter færdig i ovnen ved meget høje temperaturer. Det er traditionelt serveret sjældne til medium sjældne.
Populære vegetabilske sider

De mest populære vegetabilske sider på bøf retter er broccoli, asparges, sauteed eller creamed spinat, blomkål og grønne bønner. Disse sider er de mest populære, fordi de står op til den hjertelige smag af bøf.

Broccoli, asparges, blomkål eller grønne bønner oftest dampet før servering. Andet tidspunkt, er broccoli, asparges eller blomkål stegt. Creamed eller sauteed spinat indeholder oftest masser af hakket eller hakket hvidløg.
Populære Stivelse sider

Kartofler er de mest populære stivelsesholdige sider indgår i en bøf skålen. Kartofler kan bages, ristede, mosede eller serveres au gratin stil.

Bagte kartofler gnides med olivenolie og drysset med kosher salt og friskmalet peber. Ristede kartofler skæres i tern, vendt i olivenolie og krydderurter og stegt på høj varme for at få de terninger sprøde. Kartoffelmos er mosede med mælk eller fløde, smør, salt og peber. Kartoffel gratin er en ret bestående af tynde skiver kartofler, mælk, ost, salt og peber.