Hvordan laver Pulled Pork Sandwiches

Hvis du har smagt en løftes svinekød sandwich, der er gjort på den rigtige måde, er der intet som det! Der er et par forskellige teorier om hvordan man laver saucen. Min bedstefar var grill mester i vores familie, og her er hans version.
Hvad du har brug
1 5-til-7 £ flæskesteg, helst Boston Butt
Havsalt
Frisk jorden peber
anden "tørre gnide ingredienser" såsom hvidløg pulver, cayenne peber, paprika (din præference)
Hamburger boller
Til saucen: Salg 1 qt. æble cider eddike
1 1/2 oz. sort peber
1 1/2 oz. rød peber flager
1 1/2 oz. salt
Instruktioner

1. Beslut, om du vil bruge en ovn eller en udendørs ryger. Den vil arbejde begge veje. Rygeren bør indstilles til omkring 200 grader F. Du kan stege den i ovnen ved omkring 300 grader F. Uanset hvad, vil det tage seks timer at få de resultater, du ønsker.
   

2. Gnid svinekød butt med din tørre rub, salt og peber, og hvad andre krydderier, du vælger, som dem foreslået ovenfor. Hvis du virkelig ønsker varianter af rub at synke i, kan du køleskab svinekød i en time bagefter, eller endda natten over.
   

3. Placer svinekød i din bradepande i ovnen eller i udendørs ryger. Lad det koge langsomt. Selv om det er madlavning, gøre din sauce. Bland cider eddike, sort peber, rød peber flager og salt i en gryde på komfuret. Medbring dette i kog i to minutter, og derefter simre og rør. Braklægning indtil du er klar til at bruge den. Denne sauce lyder simpelt, men eddike og krydderier virkelig føje til smag af svinekød.
   

4. Kog eller ryge svinekød langsomt, indtil det falder fra hinanden. Test det ved at stikke en lille gaffel i det og trække i kanten. Hvis den er klar, træk den ud af ovnen eller af rygeren. Sæt det på et stort fad og lad det "hvile" i omkring 10 minutter, så safterne til at bosætte sig i.
   

5. Mens svinekød stadig er varm, tage en gaffel eller to og træk kødet. Det vil makulere pænt. Hober det op på en frisk hamburger bolle til at gøre din sandwich, top det med den ønskede mængde af sauce, og nyde. Du kan også blande den løftes svinekød med sauce i en skål, før du fløjls det på Bolle.