Selvom bagt fisk mangler pizzazz af grillet eller pan-seared portioner, dens mange fordele mere end gøre for det. Den relativt blide varme ovnen er langt mindre tilbøjelige til at skærpe og overcook fisk, og det er hands-off madlavning tid, der frigør dig til at give opmærksomhed til dine andre retter. Du har også næsten fuldstændig frihed til at vælge krydderier og saucer for dine fisk. Du vil ikke have at bekymre sig om glasurer og krydderi gnider klistrer til panden, brændende over en flamme eller gnide af, når fisken vendes.
Ti-Minute Rule

En simpel tommelfingerregel gælder for næsten alle bagt fisk: for hver tomme af tykkelse, tillade 10 minutters bagetid. Det gælder alt fra hele udbenet ørred og panfish til familie-store plader af laksefilet. Typisk filetportioner og små fisk bages ved 400 grader Fahrenheit, eller lidt lavere ved 375 F for større fisk eller store fileter på 3 pounds eller mere. Undtagelsen er fisk, der er kogt fra frosne, som kan fremstilles ved temperaturer på op til 450 F, men vil tage 12 til 15 minutter. Spejlvende fiskene sjældent påkrævet.
Flip Side

De fleste fisk vil lave mad i tilstrækkelig grad i ovnen uden at blive slået, men der er nogle få undtagelser. Tykke stykker af tætte fisk, såsom laks, sværdfisk og tun, undertiden bagt ved 450 F eller højere, eller seared hurtigt under ovnen s slagtekyllinger element. I disse tilfælde, vil dit måltid undertiden drage fordel dreje fisken midtvejs gennem sin madlavning tid til at sikre en jævn grad af doneness. Det er især vigtigt med fisk som tun, der serveres ofte medium-sjældne. Du kan også finde bedre resultater med tykke frosne fileter, hvis du vende dem midtvejs gennem deres madlavning tid, især hvis ovnen er tilbøjelig til at opvarme uforholdsmæssigt fra toppen eller bunden.
Nogle advarer

Hvis du vælger at vende dine fisk som det kokke, er der et par grundlæggende forholdsregler at huske på. Først holde dit ansigt og hænder væk fra ovnen, når du først åbner døren. Denne første blast af varme kan være farligt, især for dine øjne og lunger. For det andet, de fleste former for fisk er sarte i tekstur og let brudt, hvis de er håndteret groft. Brug en bred spatel til at slå dem, en, der giver støtte langs hele bredden af ​​delen, hvis muligt. Alternativt, skal du placere hver portion på eget stykke pergament papir. Når det er tid til at slå dem, skal du blot løfte kanten af ​​hvert ark pergament individuelt og bruge det til at vende stykke fisk på ryggen.