Hvis du er i stand til at få dine hænder på frisk abalone, skal du shuck kødet fra skallen, før du kan forberede det. For at fjerne kødet, tage en skarp kniv og skære stikket musklen før nysgerrige kødet ud. Fjerne mørke hud fra foden del af skallen. Hvis du ser en sort belægning på kødet, skal det vaskes, før du fortsætter. Når der skæres bøffer, skære abalone kød mod kornet, ligesom du ville oksekød.
Frysning Instruktioner

Det er vigtigt, at abalone forbliver køligt, efter at det er taget fra havet. Når du sætter frisk abalone hjem, skal du holde det cool på den måde, og når du får der. Placere dem i et køligere på is, mens på vej hjem er ideel, så i en skål dækket med et vådt håndklæde i den koldeste del af dit køleskab for ikke mere end 24 timer. Du kan fryse frisk abalone, så længe musklen er blevet rengjort og kødet skæres i bøffer. Wrap bøffer individuelt i ordentlig fryser wrap eller fryser-safe poser og gemme dem i fryseren i højst to måneder. Hvis abalone du køber allerede er frosset, bruge det, før to måneder er oppe.
Hvordan at tø hurtigt

Du kan tø frosne abalone natten over i køleskabet, men ikke nogensinde lade det ved stuetemperatur til at tø. Hvis du ønsker en hurtigere optøning, forlader abalone i sin vandtæt indpakning fra fryseren og lad det sidde i et isbad i ca. 30 minutter pr pund abalone. Hvis du har brug for det klar endnu hurtigere, kan du prøve afrimning funktionen på din mikrobølgeovn. Tillad 2-5 minutter for hver pund af abalone, men tjek det efter hvert minut for at måle dine fremskridt og tilberede det umiddelbart efter at den er optøet.
Quick Cooking

Abalone er en type af fisk og skaldyr, der nyder godt af hurtig tilberedning for at holde det bud. For at opnå dette, varme et par spiseskefulde vegetabilsk på en pande sat til høj, og sæsonen noget mel med salt og peber. Når du tager abalone ud af fryseren og tø det ud, dyppe skiver eller steaks i melet, ryst eventuelt overskydende ud og lægge dem i gryden. Melet trin er rent fakultativ, men tilføjer sprødhed og tekstur kontrast til abalone. Lad abalone koge i cirka 30 sekunder pr side, derefter fjerne skiverne og tjene.