Krydret ekstra jomfru olivenolie fungerer som en no-ballade marinade til laks; mix i urter og krydderier efter eget valg, børste marinaden på alle sider af fisk og chill i ca 30 minutter før grillning dine fileter. Derefter kan du ovn stege eller bage din laks, tilføjer en pensel eller støvregn af ekstra jomfru oliebaseret vinaigrette dressing oliven før tilberedning.
På komfuret Top

Ekstra jomfruolivenolie røg punkt er ca. 320 til 375 grader Fahrenheit - noget at huske på, når de udarbejder komfur. Selvom ekstra jomfru olivenolie ikke egner sig til stegning, kan du panorere-ætse eller sværte laks ved belægning din pan let med olivenolie; begynde på medium-høj varme og reducere varmen til medium. Hver side af fileten tager kun omkring en til tre minutter til at lave mad til disse højere varme metoder. Du kan også sæson og lad det simre olivenolie over medium varme derefter tilføje en fiskefilet til en klassisk fødekilde laks skålen.
Smag, konsistens og Effect

Ekstra jomfru olivenolie giver også en behagelig smag parring med laks. Laks har en høj mængde af omega-3 fedtsyrer, giver det en fugtig, næsten silkeagtig struktur, der naturligt supplerer glatte olivenolier. Cremet og subtile fisk smag af laks giver også en velsmagende kontrast til den skarpere, earthier smag af ekstra jomfru olivenolie.
Accenting med urter

Time-testet urter og krydderier som hakket hvidløg, timian, salt og peber arbejde samt krydderier efter olie marinader eller krybskytteri oliven, udlån din laks en let krydrede smag. For en tangier spark, tilføjer et strejf af hakket koriander, citronskal eller limeskal til olien, eller slå til persille og basilikum til køligere toner. For en laks-venlig vinaigrette, tilsæt champagne eddike, citronsaft, skalotteløg, Dijon sennep eller estragon. "Fint Cooking" magasin anbefaler parring ekstra jomfru olivenolie pocheret laks med en indisk krydderi gnide af spidskommen, koriander, hvidløg, kosher salt og cayennepeber.
Mere at overveje

Som en generel tommelfingerregel, olivenolie produceret i Norditalien par godt med fisk og skaldyr såsom laks, som oliven har en mild, subtilt nøddeagtig smag. Ligegyldigt hvilken slags ekstra jomfru olie, du vælger, friskere olie gør for mere intens smag og flere sundhedsmæssige fordele. Hvis du har olivenolie krydret med urter og krydderier, stamme dem ud, før du bruger den til at forberede laks, medmindre du ønsker at bruge disse krydderier som en del af opskriften.