Tænd op for grillen til en middag i hovedrollen bas eller helleflynder. Begge ikke er fede fisk, så børste fisken med madolie, så den ikke sætter sig fast rist. De fisk grill hurtigt på en medium brand. Mens du venter på briketterne til at brænde ned til middel, bruge den tid og plads til grill tykke skiver aubergine, majs på kolber og kartoffel pakker. Kombiner skiver af kartoffel og løg med et fed hvidløg. Støvregn med olivenolie og wrap i aluminiumsfolie. Du kunne tilføje salvie, rosmarin eller timian til pakken for ekstra smag. Når fisken er færdig, middag er klar.
Pocheret til perfektion

Krybskytteri bringer den delikate smag af bas og hellefisk. Teknikken er enkel: Bring vin, vegetabilsk bouillon eller endda vand i kog. Tilføj krydderier, hvis du kan lide, såsom citronskiver, peberkorn, dild eller persille, til væsken. Grøntsager som gulerødder, selleri, løg og hvidløg add smag også. Sænk varmen og lad det simre, indtil grøntsagerne er bløde. Skub i fisk og holde væsken i en simre. En fisk krybskytte gør arbejdet med at få bassen eller hellefisk ind og ud af væsken lettere, da den har håndtag på rack, der passer perfekt ind i krybskytteri pan.
Bagt i ovnen

Få ting er lettere end at bage fisken. Stuff en hel fisk med urter, grøntsager og krydderier; prøv citronskiver med hakkede porrer og estragon. Hvis du kan lide mexicansk mad, bruge oregano, koriander, lime skiver og hakkede jalapenos eller rød peber flager. Få et forspring på middag ved bagning grøntsager og en risret omkring 45 minutter før du har planer om at starte fisken. Når fisken er færdig, skal du fjerne det fra bradepande. Tilføj 1/2 kop hvidvin i gryden og varme, indtil vinen bobler knap. Tag gryden fra varmen og rør i et par bidder af koldt smør til en hurtig sauce.
Simply Sauteed

Pan stegning eller sautering er en hurtig metode til madlavning både stribet bas og hellefisk. Tilføje nogle stykket på fisken med en sprød belægning. Start med at fjerne huden fra fileter. Dredge fisk i krydret mel, og derefter dyppe den i pisket æg og tilbage i melet. Andre belægninger omfatter knuste tortilla chips, nødder, panko rasp eller knuste kiks. Saute julienned grøntsager i et medium varm pande, der er blevet belagt med smør eller madolie. Prøv sommer squash, forårsløg, grønne bønner, kartofler og sne ærter. Den tynde, tændstik størrelse grøntsager betyder, at de lave mad hurtigt. Når grøntsagerne er færdige, fjerne dem fra gryden. Tilføj en støvregn mere olie om nødvendigt og derefter fiskene.