Grilling en Whole Mullet (6 trin)

Mullet har et par kvaliteter, der gør det til et godt valg for grillen, nemlig en olieagtig, fede kød og en røget smag, der minder om bacon - derfor er det pseudonym, Biloxi bacon. Du vil finde, hvis du hud multe og klip lidt mørkere, ekstra fede band af kød, der løber fra side til side vandret gennem de fisk, du får en renere smag, da disse dele har en dybere smag end resten af kødet. Stuff fisken med aromater at indgyde det med smag fra den inside-out.
Hvad du har brug
Mullet, renset
Aluminium bradepande
Papirservietter
køkkenkniv
Kosher salt
friskkværnet sort peber
Olivenolie
Fyld ingredienser, såsom citronskiver, friske urter og hvidløg
Grill børste
Spatel
Kød termometer

Instruktioner

1. Hæld skorsten-lit trækul på venstre og højre side af grillen er trækul bakke og placere en aluminium bradepande i midten.
   

   Hvis du har en gas grill, indstille de to eksterne brændere til medium høj og lade centret brændere slukket. Sæt en aluminium bradepande over de midterste brændere.
   

   Luk grillen og lad det varme, mens du forbereder multe.
   

2. Skyl multe inde og ud med koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle.
   

   Lav et par 2- eller 3-tommer lange lodrette skiver gennem huden på begge sider for at forhindre, curling på grillen.
   

3. Coat fisken inde og ude af fisken med olivenolie og krydr dem til at smage til med kosher salt og friskkværnet sort peber.
   

4. Lav en stopning for multe. Næsten alt arbejder med multe, men grundlæggende ingredienser fungerer normalt bedst. Et par citronskiver og nogle frisk hakkede krydderurter og hakket hvidløg er alt hvad du behøver for at få mest af fedtet kød og smokiness grillen bibringer. Tag multe ud af køleskabet og kram det.
   

5. Grill de multe omkring 10 minutter på hver side, eller indtil den indre når 145 grader Fahrenheit. Tjek den indre temperatur ved at indsætte et stegetermometer i midten af ​​hulrummet og vente 10 sekunder at registrere.
   

6. Serveres de multe med friskpresset citronsaft og støvregn af olivenolie.