Sådan Kog Sauteed Perch Filet

Aborre er en stor "nybegynder & quot; fisk til folk, der har lidt erfaring spise eller madlavning fisk med succes. En af de mest enkle måder at tilberede fiskefileter er at sauter dem, hvilket giver dig også mulighed for at sæsonen fadet, der passer til din gane eller præferencer en persnickety diner der tror, ​​han ikke kan lide fisk, fordi det smager også "fishy". Overvej at bruge urter, der vil supplere krydderier af side retter, som du planlægger at tjene med den flavorful, skællende aborre.
hvad du har brug
Butter
Skillet
Hakket hvidløg
Salt og peber, at smage
Urter, at smage
All-mel
Spatel
Hvidvin, valgfri
Lemon juice
Instruktion

1. Tø frosne aborre i dit køleskab natten over. Hold fisken i den originale emballage eller dække det, mens det smelter.
   

2. Smelt smørret i en stegepande over medium varme. Bruger omkring 1/2 spsk smør pr filet. Tilføj hakket hvidløg til det smeltede smør, hvis det ønskes, så sauter det, indtil det er mørt.
   

3. Krydr aborre fileter let med salt, peber og en urt, der supplerer fisk godt, sådan som estragon, timian, dild eller oregano.
   

4. Dredge fileterne i alle formål mel og ryst det overskydende.
   

5. Læg aborre fileter i stegepande og sauter dem i ca. 2 minutter, eller indtil undersiden er gylden brun.
   

6. Vend fileterne forsigtigt med en spatel. Håndtere dem forsigtigt for at undgå at bryde dem eller sprøjt smørret.
   

7. Sauter fileterne indtil de er gyldenbrune. Korrekt kogt aborre bør være hvid og uigennemsigtig hele og bør bryde ind rene, mærkbare flager.
   

8. Tag aborre fra stegepande med din spatel.
   

9. Kog resterende smør til at oprette en sauce, hvis det ønskes. Tilføj flere smør, hvis du har brug for at øge lydstyrken. Du kan også tilføje hvidvin, hvis du ønsker, og reducere den til en saucelike konsistens. Kog saucen, indtil det er brunt, ca. 3 minutter.
   

10. Fjern stegepande fra varmen og tilsæt citronsaft efter smag. Rør saucen så hæld det over fisken inden servering.