Sådan Cook fisk med Flour (6 trin)

Coating fiskefileter med mel giver dem en sprød, gylden ydre skorpe, der hjælper med at beskytte moistness af kødet indeni. Det er ikke nødvendigt at deep-fry belagt fisk at få det liflig blanding af skarpe og ømme teksturer. Pan-stegning floured fisk i varm olie sikrer en sprød, sprød, gylden skorpe. Tilføj et drys af frisk citron eller limesaft mens fileterne er varmt for en frisk og tangy godbid.
Hvad du har brug
Papirservietter
Salt
Pepper
Pie plade
Krydderier
Skillet
Olie
Tænger
Instant-læst termometer
Instruktioner

1. Skyl fisken i køligt rindende vand og pat det tørre med køkkenrulle. Det er ikke strengt nødvendigt, men det kan hjælpe med at fjerne eventuelle små bidder af hud eller omstrejfende skalaer efterladt når fiskene blev renset og fileteret.
   

2. Hæld 1 tomme af mel i en pie plade . Sæson melet med salt og peber og andre krydderier du foretrækker. Bordsalt og findelt peber vil gøre, eller få eksotiske med pink lava salt og en blandet peberkorn blanding. Citron peber er godt med fisk, som er karry og paprika eller chili pulver og timian. Du kan også bruge en pakket krydderier mix.
   

3. Læg en filet på krydret mel. Tryk den ned let, vend det, og tryk den ned igen. Placer coatede filet på en ren fad. Flour resten af ​​fileterne og læg fad i køleskabet for at hjælpe med at opstille belægningen.
   

4. Coat bunden af ​​en stegepande med 1/8 tomme af olie. Varm olien over medium-høj varme, indtil det udvikler en glitre øverst. Rapsolie og vegetabilsk olie arbejde bedst for dette, men du kan også bruge olivenolie, fordi det ikke vil blive opvarmet forbi sin rygning punkt.
   

5. Placer belagte fileter i stegepande, og sørg for ikke at fortrænge dem. Kog dem i 5 minutter pr hver 1/2 tomme af tykkelse. Vend fisken med tang og kog dem for en tilsvarende mængde tid på den anden side.
   

6. Kontroller doneness af fisken ved at stikke en instant-read termometer i den tykkeste filet. Fisken er færdig, når belægningen er gylden brun og termometret læser mindst 135-140 grader Fahrenheit. Fjern fisk til et fad foret med køkkenrulle og lad den hvile i 3 til 5 minutter, således at dens indre temperatur kan stige til mindst 145 F.