Sådan Kog Catfish med huden Til

Madlavning fisk med huden på bevarer fugt og holder fisken sammen som det kokke. Dette er især vigtigt for tilberedningsmetoder, der kræver den fisk, der skal vendes under tilberedningen. Havkat har en notorisk vanskeligt at fjerne hud, når fisken er rå. Når kogte, huden glider kødet let, men det vil krølle under tilberedningen, medmindre din score det først. Den eneste madlavning metode ikke tilrådeligt for maller med huden på er belægning det med majsmel, fordi cornmeal ikke vil holde sig til huden af ​​fisk, som påpeget af AD Livingston i & quot; The Freshwater Fish Kogebog: Mere end 200 måder at tilberede din . Catch & quot;
hvad du har brug
skrælle kniv
Risting pensel
Olivenolie
Salt og peber
Bagning fad
pergamentpapir

Skillet
Spatel
broiling pan
Tænger
Tåler mikroovn fad
Plastic wrap
Bagt

1. Forvarm ovnen til 425 grader.
   

2. Score huden af ​​havkat bøf med en skrælle kniv, så huden forbliver på fisk, men har en lavvandet nedskæring i det for at forhindre curling.
   

3. Børst fisken på begge sider med olivenolie og krydr med salt og peber.
   

4. Pak fisken i pergamentpapir, og krympe papiret på alle sider at lave en lukket pose.
   

5. Sæt pergament-indpakkede fisk i en bagning fad og bages i 8 til 10 minutter per inch tykkelse, eller indtil den er uigennemsigtig i midten.
   
   Broiled
   

   1. Forvarm slagtekyllinger.
      

   2. Score huden på fisk med en skrælle kniv.
      
      

   3. Børst havkat på begge sider med olivenolie og drys salt og peber på fisken til at smage.
      

   4. Broil Havkat på en slagtekyllinger pan for fem minutter.
      

   5. Drej maller med tænger og stege i 4-5 minutter, eller indtil det bliver fast og uigennemsigtig i midten.
      Pandestegt
      

      1. Varm 1 spsk olivenolie i en stegepande over medium varme.
         

      2. Skær huden af ​​havkat med en serie af lavvandede nedskæringer langs længden af huden.
         

      3. Læg fisken i den opvarmede gryde og kog i fire minutter.
         

      4. Vend maller med en spatel og lave mad til fire til fem flere minutter, eller indtil en kniv indsat i midten af ​​fisken føles varm på spidsen, når den trækkes ud.
         Microwaved
         

         1. Skær huden af havkat med en kniv, at ved hjælp af en overfladisk snit undgå langskæring kødet.
            

         2. Pensl fisken med olivenolie og krydr det med salt og peber.
            

         3. Placer havkat i en mikrobølgeovn-safe skål og dæk med plastfolie, så plasten ikke rører fiskene.
            

         4. Kog havkat på høj strøm til to til tre minutter pr tomme af tykkelse eller indtil fisken er kogt igennem og er uigennemsigtig i midten.